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材料:
( M9 z B' m3 y! B公仔箱論壇豬粉腸適量、薑適量、蔥適量、胡椒粒適量、蒜頭適量、乾蔥適量、洋蔥適量、紅尖椒適量、青尖椒適量、芫荽適量
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調味: H2 b+ c0 `% {5 ^
柱侯醬適量、蠔油適量、豉油適量、紹酒適量+ C6 c" T9 q: T
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( G) ?7 L" T" f. Y做法:
9 L+ ]* ^+ \& ~" _tvb now,tvbnow,bttvb1.加入蔥、薑及胡椒粒，把豬粉腸汆水約15分鐘，再焗水約15分鐘。
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2.把蒜頭、乾蔥及薑炸至金黃色，隔去多餘油分備用。
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# c R- J& ?6 c3 ^6 A4 w5.39.217.77:88983.把豬粉腸下油鑊煎香，隔去多餘油分備用。5.39.217.77:88989 l; o, B) T# A& i& a0 e: V, M
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4.蒜蓉、洋蔥、紅尖椒及青尖椒下油鑊炒勻。
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5.加入柱侯醬及所有材料炒勻，以蠔油及豉油調味。
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1 v% g: j3 N4 Z4 V2 u S5.39.217.77:88986.把芫荽放入預先燒熱的瓦鍋中，再加入所有炒好的材料，灒酒，即成。& v) R2 |6 J1 J% a$ [) g! c
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Tips: 5.39.217.77:8898& }% {. c! u3 q5 n6 s
豬粉腸汆水時，加入蔥、薑及胡椒粒可辟味。 汆水後，把豬粉腸焗水約15分鐘，令粉腸口感更佳。 芫荽最後才放，取其香味。 加入紹酒，令豬粉腸吸入更多酒香。tvb now,tvbnow,bttvb* X( J9 l5 @- k
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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