4 O, `9 r- h% C3 k材料:
8 {/ ?) n% {! H' I1 W5 K% c免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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: v9 |! s) V( w; J; q0 vtvb now,tvbnow,bttvb調味:
$ K% a0 S' n; {' t) Q. L鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% ]) F X0 X' ~% C5 J, [
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做法: 9 h! B3 v/ n0 x7 F: |% M& v5 d$ c
1.把芫荽切碎，備用。2 e- C: @0 y8 j! L, `( ^: U( V8 }
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) r+ j/ Z8 f) J4 j6 F, \- W
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Tips:
/ L+ u; S* H* R9 I8 |& `6 D; I5.39.217.77:8898利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
/ L+ K' k) A# X# i* ~2 x( t公仔箱論壇公仔箱論壇4 X6 v0 I6 s+ e, @9 V
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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