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材料: 5 g2 A$ W) v5 }
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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: @* |, m2 B9 k+ k5 l1 @" ltvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇% O2 n4 y2 s+ D- ^+ h
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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做法:
# j* K$ z# V6 J/ a1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb( F$ O! Y/ J# M1 Z9 O8 }
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Tips: * q8 F* R; K2 n) i2 _
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 T' \+ n E) e6 ^: n
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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