 公仔箱論壇$ Z# u/ I1 v W4 |% d4 e# U, `
香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 ' {( G- K# z; S( y8 O% E
+ B5 p9 ^) G) h1 l# W
位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb" F' C& E. \$ |) G5 y% ]/ d
6 T# `$ f6 }, h% h' y今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。) \5 T A4 v8 P: M: a
9 I( H& L- Q& M& v0 p5 _! X反傳統擺盤" N, G7 C1 U. F( x) h
餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
+ Q0 f, O# }5 p8 {# d公仔箱論壇5.39.217.77:8898& B3 }% x( G) r
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。: k6 R$ k8 J% C/ }6 R$ y
# \+ A0 a8 y4 F5.39.217.77:8898Issaya Siamese Club5.39.217.77:8898) I: H! R6 w, Z& E: b
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
0 E" n1 u- V3 P0 t公仔箱論壇平均收費：$400公仔箱論壇% K" F( c7 M% M7 @* e* Z
$ e6 x6 U* D. n3 \4 T+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 C% S# s3 [% h8 F7 C9 q
紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
2 e4 w# U1 p. E+ o- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% m" ^" _( J0 a. c7 X- D7 S
 ( M9 a# U3 w8 A5 T# p
桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
- f& ^7 s; l* u. f1 F$ s/ p& D: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. f; B$ ^, @' I+ _) i6 q5 Q( _
 2 ]+ D0 z( T3 v1 O8 Y* n
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。
( _ T& p3 _0 y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m# O8 G/ a! I& G
) ~! |2 n. r% |. C8 @. _* g7 i公仔箱論壇名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 tvb now,tvbnow,bttvb% }& C3 s( _) y# ]& U- Q: G* [
|
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 