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香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
8 f {" I1 Z! C: C3 C. u8 f: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e- @; [% x! z+ e& ] A" _位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。 W% T2 ~4 E, v0 h
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今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。" v6 i' i; S+ T6 s, K9 k1 n% Q
# w) `# T$ B" ?* o反傳統擺盤
% Z( ]) T/ U0 T, u+ l {& Q. o餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
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傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。4 l. g* l% N$ o1 }) ]4 ^# x/ k( k1 K
# w; w3 S6 v6 Z! `+ sIssaya Siamese Club
+ Z) D, f- `) W- z地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
8 j ]6 g; ~9 d' g( n2 _公仔箱論壇平均收費：$400: _) h9 j1 a2 K0 z
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9 W, G5 c `9 }& T紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
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7 G( K% P$ }% a2 i% o/ u: ]; z4 etvb now,tvbnow,bttvb桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 公仔箱論壇) n; w m! Z' u
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, x. A0 P( ^# y3 N9 C+ N6 {% M2 K/ oBar area以梳化座位為主，感覺舒適。 " j. _ L& x; ^1 G
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" O6 M5 f( D0 Z$ c: L7 c2 Z# g名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 / q% k6 i! ~2 b8 w
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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