8 B0 u$ J( K/ {. H5 i* R5 }2 F香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
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位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。4 p8 h6 R$ f: @) z; _- A$ |& l) q
2 T1 M% D% U, g- k- C今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。' k# @5 ~7 U/ u4 j
" a/ d4 A* o" d) {$ Utvb now,tvbnow,bttvb反傳統擺盤
: A0 Q/ o1 P$ F( Y# h2 `5.39.217.77:8898餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。7 O6 y5 B, n* \: Y/ \
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傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。5.39.217.77:8898% A( z: D% }! U6 r/ ^8 ?7 S
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Issaya Siamese Club, T- {9 G2 T8 r" C6 Z2 ~
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期) e2 T2 R1 ~) S* t% t, F
平均收費：$400
! i& u, ?1 i, {/ m1 Q6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y7 N1 c- z6 c/ k+ d& d
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紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
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( [ L0 ~3 y8 M0 o3 Z# A公仔箱論壇桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 0 P- h/ a7 L c+ D5 Q6 w1 _( l0 M' v
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3 }+ c+ {) Q, p- m. stvb now,tvbnow,bttvbBar area以梳化座位為主，感覺舒適。 ! R- ]9 y8 C7 H# J
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名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 5.39.217.77:8898. `- ]/ I* f& j
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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