材料（1人用）：
+ |1 L( i( K; w% X' {$ r* @tvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙
! R2 U; [0 v) F& o5 L5.39.217.77:88982.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
: d: U+ R# ~5 k! N }5.39.217.77:88983.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）6 {0 g$ e* y# O6 j+ h& V1 z
4.生粉.....1/2茶匙
/ J7 V0 P7 N% V Y, F! j5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb# S/ w$ L+ g. e- H' z' Z; z s B @
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
0 {- u5 v5 r5 r4 Q. P7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)公仔箱論壇# {* x- v4 E I" U
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做法：
7 V0 [- |2 K) o) L5.39.217.77:88981.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。公仔箱論壇0 y/ d6 j+ c. E9 T9 Y/ c& \
4 K9 f, v6 l' u" z) D0 c' D5.39.217.77:88982.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。6 @) Q) l; T a- @4 ?6 e* K9 [+ [8 c' K
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb) y0 E, Z% n" A j3 ^& Z2 Y# g
3 O$ U8 _, w7 ]5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。5.39.217.77:88989 Q$ i* q1 o$ |- S9 T5 K! G* M
l; d8 g k$ |" `. S+ f( Z% }. r Etvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。% s8 e4 u, o# d4 {" {; z. c$ G& E
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。tvb now,tvbnow,bttvb0 g( _( O# o3 @5 y9 |! |
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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, G2 u3 e$ g# b. q- c" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。! X$ { I. b+ e6 H% p
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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