材料tvb now,tvbnow,bttvb: M: H9 F- W2 }; g4 S5 u/ t
酥皮部分：5.39.217.77:88981 Y3 P. `7 Q( k; j+ i _
高筋麵粉.....350g
: m( y% h+ M5 X/ l( A t! ~! [- f& utvb now,tvbnow,bttvb牛油.....200g
- M! G. a3 _) B/ Q, o: S/ S1 D鹽.....1茶匙5.39.217.77:88987 ^; L3 M+ M3 Z6 J% \0 k3 T- g+ g6 N5 m
水.....140cc
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3 B% ?$ I5 U# e g) }6 W' Y# ?. x5.39.217.77:8898綠茶吉士部分：
+ a8 b5 E& _8 U. `* \. v; |低筋麵粉.....25g: [; {9 r) r2 i9 y J0 [# r8 Y
綠茶粉.....5g
2 ^7 d& z" ?( }) w3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....5g( Y5 C; e3 Z) k$ E: O4 \5 ]! P
全脂牛奶.....250ml公仔箱論壇' I0 w& o8 J$ v+ E1 m) H- \+ ?% K
蛋黃.....2隻
% n4 p" ~1 o& h) P砂糖.....60g4 U- U% u$ c, N
2 T& r" Y8 s2 M6 G G4 o) P
t9 R+ o4 Y1 d {5.39.217.77:8898做法
5 X/ D) g/ ~- r/ X+ |綠茶吉士：3 L. i( j A" |" y/ j
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。公仔箱論壇4 @2 s& Y& H3 ^: F! v. q7 S
& ?/ k% b4 u: E' r9 Y N5.39.217.77:88982.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。# {3 o$ m" l- G/ ?% r* R
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 b! o y: L' k9 v% A5 r) ?
7 i5 V6 _) X4 `( P2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) n( i" B+ B! ^) j7 Z
酥皮：
9 l, \* ^( V; Q/ t公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2 x8 J: U! G( K9 p* X4 j I4 W2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。9 B% u: }# e2 x7 P; h# H1 Y: y: E
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。' r, }/ }1 f5 k/ `" z1 q- e
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。" i. R- y c, d2 ^
' W3 _# l1 j. m2 G" S' g0 {tvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O) R" B+ X& j* X6 O
5 W' g# {9 e( X7 S, r5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! o$ Y( D4 R4 E9 I1 A4 D
. `* P* z v& ]: h% @" Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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