材料（4–6人用）：
2 f/ u* }3 I& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
% W0 z3 G. q5 A* {5.39.217.77:8898雲南宣威火腿.....50克
/ b3 G/ O% _! O7 Q# T2 }黃糖.....1/4茶匙1 q- R0 t7 t4 k5 Y! V9 ^
熱上湯.....4湯匙
5 e/ b! r* h3 w! i粉紅岩鹽.....少許
l- d7 N, X% l% y生粉水.....11/2茶匙＋
* h& P. a* M8 y. A. ?% U9 z* Q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* M( B+ W0 C9 v5 I6 Z1 X
公仔箱論壇2 Z9 T) Z1 I+ p
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蒸雲腿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; v+ B6 [ F# T/ ~3 l2 m! N
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ v6 o8 z& \5 {
黃糖.....1/2茶匙4 g: |% X! c: n. o& `; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 h( t! ]1 e
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做法：) p! x# Q6 h h0 L: H' p
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。tvb now,tvbnow,bttvb) a9 J; R( J$ S$ S! f$ T
% x4 K8 m+ q% |! ^4 U# I$ w公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。/ ~% n" u' E- Q
$ k, h1 I4 @9 |公仔箱論壇3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.77:88980 t& j) P2 t9 c: K
8 \; y% d/ G* \2 |1 C3 G! ?公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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