材料（4–6人用）：
) }$ z. ^# b5 g$ L$ Z2 M, H5.39.217.77:8898冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
( \ [& r5 }6 f7 X& A7 Y& O8 Utvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. r* v, s- w# v7 A6 l9 o& c! Z
黃糖.....1/4茶匙& c' N2 r T7 s, F2 q
熱上湯.....4湯匙
- [1 [4 @* [5 J# l" m3 n% v粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇1 L* {8 h' ^* R' L6 R1 f
生粉水.....11/2茶匙＋
2 W( k# a$ c4 g9 r( o上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ W+ g" u4 Y6 q4 D( Z5 ]
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蒸雲腿材料：
: e8 A$ Y5 _9 M9 ?+ r3 a* D$ N紹酒.....1茶匙
3 N0 o6 [6 f3 _# U* k公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙
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3 ^# Y! q6 W t* s M做法：公仔箱論壇0 T" {9 Z) ~* H* D) G
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。, W: d" Z) V z$ y, N. t
( B% G' ~+ H1 w4 }1 V+ G5 v+ R公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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( F& o) R, w4 {/ F. F) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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0 ?, U! n% u% U4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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