材料（4–6人用）：
& U. s+ a. v( S) s- K# A/ _6 t# ?- x冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb) B. N& {1 ?7 a& ]
雲南宣威火腿.....50克
; q. f# k; q( ]0 g1 e/ x' o公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
, S/ _! Y/ v! i; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱上湯.....4湯匙5.39.217.77:88983 ^* U2 ]4 E8 U( P
粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 b7 ?; ?" [
生粉水.....11/2茶匙＋
9 v' p# c' r. ~! f7 [. E3 b$ ^, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：
% I) X2 \! }* S8 Q: v; Y! |紹酒.....1茶匙
& T, k& P4 G0 K6 p7 D' s& r黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇6 ?7 j$ K: x g. Q5 r- y
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做法：) u. Q+ y' g' ]2 s ?6 @
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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' K( Q. `" p1 \! H6 |$ \9 s# ^公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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( O4 \. _) p& y$ _7 L7 h公仔箱論壇3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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* e, h: i/ a+ S0 A4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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" f* }2 P* D, ~ s' ^6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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