材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb2 L' D- O+ b5 Y, F/ v/ \. u) R4 O
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
0 t! W9 {3 x% X, a/ m& \: u4 x/ c雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 O) P9 J, L1 [* G' ~
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s' W, s/ |3 @7 o
熱上湯.....4湯匙
. H, n( [$ q/ {粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; f# `1 U' J+ e! O% A1 `& e# O, l
生粉水.....11/2茶匙＋
' I9 Z2 G& Z) G; G8 E上湯.....11/2湯匙
7 E8 _; O9 N7 \) Q' }% H) w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V0 P6 _7 C! [' f
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蒸雲腿材料：7 U$ j( W. i" H8 a4 @$ L
紹酒.....1茶匙" s: U; v! [5 m* _6 V0 _6 f
黃糖.....1/2茶匙
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M* h% W* V) i4 i公仔箱論壇做法：
4 B0 f$ b3 I V0 |: l: w# ~' U9 N0 P5.39.217.77:88981.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。5.39.217.77:8898$ g2 [! H7 u$ P N; q
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。5 p- j3 l1 p2 m5 [7 ~! i
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。5.39.217.77:8898( F5 T) |( c- r2 k3 W6 d* ]
# y' P; \6 Z' g* ^+ E- X' a! Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。公仔箱論壇0 \ T7 Q( u3 y4 J" W
: F7 B% Q: x0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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