[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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材料:     ! H, a7 y" V# g0 j. S
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升# y1 s% u: E* M1 M# j
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb* z3 }: I5 E. t0 d, `; R/ Q' E
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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- L, l% o; l# R) J& N+ y; B+ X' w公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ t) o( T9 z8 f4 s0 R3 b0 ~
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
3 O) P/ r* i. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P6 Q$ O- _! U4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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