 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 d; \# s+ a6 g( `1 p, }
清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158公仔箱論壇3 j- r! b: y5 S0 `+ n8 G
/ S( L8 G2 e$ B6 u0 y3 [) f" a荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。
0 }, s, R% l) D* A" V5.39.217.77:8898- p& \% C) M# Z8 z: k# j
& C' r! |0 i- H9 g! S7 M公仔箱論壇川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118公仔箱論壇' A4 P: [- E5 G0 U" K H
4 ^) u2 d; T% C0 b* b
& P1 w# V8 E) l4 }1 i/ _4 a家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。
: w& d8 {+ }9 L' [
4 _ }2 a5 x. h; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q+ J) [/ E1 V' | G. j) N: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$684 L2 A3 J* q' a2 a- [
9 R- a) ^! D) `1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。公仔箱論壇0 v, |; X1 _/ {% S9 U! V$ m- T
3 y; X) \: l% T' `公仔箱論壇 + i3 o3 }7 o0 z# T7 z4 n1 ]- N
黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42
- y4 _" ]7 I0 C/ o0 {公仔箱論壇
Z8 B+ J% Y) F) F. ]8 E+ [# a2 C+ l* B2 P. @公仔箱論壇 - L* N' \5 f3 U/ L6 q
掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。
6 n. h! ^5 x+ l) ]% ?1 B公仔箱論壇
0 K2 I `5 a4 s3 `& {& ~0 Q5.39.217.77:8898既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。+ [% }8 A2 T3 z
3 |9 ~; k- }* U* c+ c tvb now,tvbnow,bttvb2 {! ~/ R9 ^- z- Q* e# o' {
大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。2 g1 x( {$ |' j0 X( l+ E. C
8 D2 |1 A- Y, g4 x2 y公仔箱論壇 公仔箱論壇& @4 H0 O2 M+ F+ E/ I0 ]7 x
位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。5 |6 Z% B0 {: L4 G, h) Z! l
|
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 