潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。tvb now,tvbnow,bttvb, b, s' R! o1 a8 J5 v- P& r
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傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
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7 N+ {% R) j$ ~ q) I. W4 }5.39.217.77:8898風味和牛湯河$555.39.217.77:8898" g2 e5 ?9 I8 O
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。5.39.217.77:88980 T2 h# d: o3 c, H8 y( M
& k: N D+ I+ b7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B( M O ^4 e5 f7 u4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百年滷水拼盤（四併）$178
# \' ~# _; C( {" y9 [9 }4 A5.39.217.77:8898用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
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( d6 p0 t/ }% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( ]# ?$ u; g% B7 H0 n
土蛋炒蠔仔$98" s# U6 c+ @0 U
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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% }5 m8 I- t" X3 h5 k. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E! r: ^+ S& w: q, X& A# g; [% B
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潮江春公仔箱論壇: g( F2 |8 P8 S6 E2 m
香港中環怡和大廈" W2 g( S, Q" j E" e
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潮庭
- a- |' L9 |6 y8 b* F香港中環夏慤道和記大廈
0 T' D8 S7 k% c( U, Y! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a' W* P4 t0 d: Y/ Y" B推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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