潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 Z% m* G, t/ N; M8 s
, Z. e+ [. F# S' M, @# h. m! k( T公仔箱論壇傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 * I% n; m5 v6 \- _
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( n3 ]' K. X2 Wtvb now,tvbnow,bttvb風味和牛湯河$55
4 c: n$ K! z/ x4 v' t$ D看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: j+ u g6 g" r' Z9 g- Q7 \
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百年滷水拼盤（四併）$178
9 L2 n) u& o9 ]3 ]; p4 d公仔箱論壇用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
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3 ~: P ~+ ^( x, M2 N C5.39.217.77:8898土蛋炒蠔仔$98 Q. }! M8 f( `
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
" d# Y! v4 n" N' l$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~3 X$ u: V3 r5 S& J. b至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。% k8 |2 [4 _' j& S
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潮江春TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ Y" G( k6 z3 H
香港中環怡和大廈- D- V$ M* S; M, G" R
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潮庭* ?$ Z1 k: y' I$ K9 X0 _7 z6 U. J. I
香港中環夏慤道和記大廈公仔箱論壇/ Z6 g% r9 E" ~* ~+ b& o2 ?
; s1 C8 m" ] n( u8 O1 W1 h推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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