有「香港拉麵街」之稱的銅鑼灣登龍街，拉麵店雲集，要在這街上以拉麵闖出名堂，也非易事。去年才進駐的過江龍日本九州「金田家」，就以招牌秘製豬骨湯底拉麵在登龍街穩佔一席位，不過最近店家也搞搞新意思，推出期間限定的全新口味「黑松露拉麵」，每日限量20碗。拉麵的湯底選用店家秘製的「Cappuccino豚骨湯底」，每窩用上100斤豚骨及雞骨，熬製21小時而成。濃稠的湯底呈奶白色，面頭鋪滿綿綿白泡，猶如Cappuccino一樣。而叉燒也選用油脂較少的日本鹿兒島黑豚肩肉，以秘製醬汁醃一日，入口嫩滑即溶，值得一試。! v2 M T* B% Q. I, C* s
公仔箱論壇! S5 I7 d. m& z# l" k8 V
金田家
6 C$ h* Y; |1 y A公仔箱論壇銅鑼灣登龍街
& d6 o1 F$ @7 E5 t# d% ~tvb now,tvbnow,bttvb
- F- N6 ]( K" |5 }* F/ s" ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898: U# Z$ b0 T- [) ]4 s( v
雞白湯豚骨拉麵，用上原隻鮮雞及蔬菜熬成的雞白湯加上招牌豚骨湯熬成的湯底，雖帶有濃郁的鮮雞味，但配上自製扁闊麵後，感覺不會太膩。$83公仔箱論壇5 [: z' i+ D! a5 P* c/ V) q
公仔箱論壇, \+ b# G+ b9 X" G) _
4 I# ^" m+ C' W/ G6 @. H男爵薯餅，分別有栗子紫薯及牛肉薯仔兩款味道，一鹹一甜，有新意，亦好吃。$33
# }% W9 Q- V! f- _: ?! j5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 S. S! W/ d$ w0 z
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150820/small/20sub56new4.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb5 o4 B3 D* A& A. t
唐揚雞塊，是「金田家」創辦人太太的秘方，根據日本傳統方法，以豉油、薑、雞蛋等醃雞，充滿住家風味。$35 |
發表於 2015-8-20 05:28 AM
| 