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材料：
: }. P( D1 a) [& b. t+ P( I% f5 a黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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. G1 O3 S* c+ C |% G. ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 R# F9 _8 {
調味：tvb now,tvbnow,bttvb% P. L* h6 C( |+ Q
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 S! O' n6 Y
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5 T. d$ j3 x! k+ }! B' {tvb now,tvbnow,bttvb做法:
6 c/ H) h/ N. J* E otvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
& h! v& I1 ~/ f2 v) O7 v4 |. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X; M& h M6 |8 y2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。: b2 i7 C, l3 O! D
1 ^ T6 u& W3 f- T公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。公仔箱論壇- J9 N# I; ~* {1 J7 X+ e7 Y
$ d* u$ `8 I* i! q4 U: y公仔箱論壇4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。公仔箱論壇' ?1 f ~, _1 t! E/ E! {
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, _# Y- m6 h( [/ U2 |5 a: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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