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材料：5.39.217.77:88988 B7 M& `* F8 \; M
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：* ^3 t' F* H" k) f+ G, c
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& i8 `2 m/ ~
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) z y' E4 e0 x- t. }做法:tvb now,tvbnow,bttvb B# x* ?, `6 ?2 |2 Q+ ^
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。 u, S8 M1 }6 Q7 T7 E1 k( ?
4 K4 V2 l7 U8 Y/ v7 e0 H n; Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。4 d0 u! S8 p; [' |/ u5 l
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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. q* a2 }% @, ^( r, n3 ^ ~! f9 v' p5.39.217.77:8898蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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