9 ~- Q2 S& D2 e! t公仔箱論壇材料：: `: |5 e& U( n. x
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)! G+ M7 p- [$ W' y r
2 s6 l$ K1 G, c( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: V, R0 h8 j* ^$ c* \
調味：
( y0 I M1 j/ D( B4 _: ^公仔箱論壇粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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9 X7 a" {( x% T做法:
( {' J: Q! o! b& D: A% g) R! _' n公仔箱論壇1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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Z9 r* ~6 A, f% Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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8 H5 u" N5 ^+ @# x6 ?# C' w蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。5.39.217.77:8898& H2 E$ i" S ?* d
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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