( `1 j: f# M+ J' t8 o材料：0 P1 j z+ \3 t8 ?- N: E$ K" s6 n
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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. ^! W9 [7 F4 G8 E7 V+ G調味：5.39.217.77:88986 F) A4 X) D4 o- `
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙0 |2 j# }+ X5 m0 V3 L6 n% z1 J" H2 }
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做法:
9 S, [. ~0 m# ~6 F+ ~2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb: L( l' m4 W) J5 G3 a7 d
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 p* K* L+ F/ O* }! I% y
: Q( A# v* l. W! Q: Itvb now,tvbnow,bttvb3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。公仔箱論壇; n5 Z+ R& ~ W
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb! i4 ]8 X1 U" [; _4 {- c
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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