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材料：(4人分量)5.39.217.77:88984 b1 u+ k* X$ ^- _
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙- Y4 W0 J8 c, v2 W1 U+ G7 G
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/ r* N: k* y! u* |9 o' `5.39.217.77:8898蛋調味料：
* G0 E- ^% G. ^# U, D公仔箱論壇黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙$ B P8 c$ H( T9 m+ V
5.39.217.77:8898) `, q. m3 ^& K) h3 O# v7 w. `
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做法:
$ t( P% H( X3 H, b$ c1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。公仔箱論壇( ^: g# J0 a1 i( j$ Z
7 S# Q+ h0 y s l2 [) w5 otvb now,tvbnow,bttvb2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。tvb now,tvbnow,bttvb* Y, h E# E; v+ S
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。公仔箱論壇8 C; T" U6 J& e
' G7 f+ _2 v/ g5 wtvb now,tvbnow,bttvb4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。公仔箱論壇) Q) I9 u" }; Z" L% m
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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( G% q \# t5 s, V! R: ytvb now,tvbnow,bttvb土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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