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材料：(4人分量)
, g8 W$ q; D6 f1 g F. K* X公仔箱論壇土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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* p8 w; G( N' }蛋調味料：; \8 T8 T& H/ `5 G. K
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙5.39.217.77:8898; t7 i$ M n6 R; a- k: w
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+ d! _, I0 m' ?5.39.217.77:8898做法: - ~5 i5 t+ ^, u6 S8 Y
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。公仔箱論壇" N5 B; a# D) T1 _& {! T& o
" T7 z5 u1 J; w+ T$ u: M1 P! q6 Htvb now,tvbnow,bttvb4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。5 d0 H' I! ~$ [: G
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$ h6 m3 R# ?( U9 L! z' ~; Wtvb now,tvbnow,bttvb土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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