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材料：(4人分量)
, @; ], V k1 P' Y' M6 T土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ m* Q) Q, ~) ~# l
2 B- K4 {* s0 L5 |8 @4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m( a: l( ~' ?9 I& y5 E
蛋調味料：
3 Y; f6 v8 n7 _7 jtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙5.39.217.77:88982 i- d6 K" }% F4 h" i# h' f5 ~, k
" _% I6 P$ y) Z1 X; n- d6 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇% i5 T3 i6 g& V6 r
做法:
" p7 J5 |, d3 K# v3 {$ B5.39.217.77:88981.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。, t. V/ M* c5 y) }: }: h8 p a
! [ T+ X7 q: G( Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。公仔箱論壇( c4 T0 U) B4 k: d0 D
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。4 Q* E$ _+ ~4 S
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4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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l+ b. _! {" q4 S7 \4 ~5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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1 {, O+ _9 F. g/ z2 x# g5 F& T土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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