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材料：* c6 ?6 W4 H5 A# r F
雞1隻、梅子(浸泡過梅酒)6粒、九層塔葉3棵、素雞2條、辣椒 1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥(切圈) 1個8 S2 J: P7 T, o
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調味料︰
0 f, |7 o3 w% K" ]7 e% o* z梅酒3/4杯、魚露2湯匙、老抽少許、麻油少許5.39.217.77:8898: t' I# u: ~9 z! a W0 h+ W
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雞醃料：* ~& L3 K8 d) A
鹽半湯匙、胡椒粉少許
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0 C2 q. w8 Q$ n2 {5 g% Q做法:
6 ^: ?. X% M& x9 S4 ^. G1 n/ ^5.39.217.77:88981.雞洗淨抹乾水分後，與醃料同醃至少半小時。
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2 _ z2 u& F) N* L3 P/ @tvb now,tvbnow,bttvb2.素雞切塊備用。
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3.梅子去核搓爛備用。
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) k# D; c- e. D4 ?$ c1 j' E( u4.燒熱沙鍋，加入乾蔥蒜蓉爆香，再放入雞隻煎至表面金黃。5.39.217.77:88983 Z1 ]* j: Q6 e# w7 s6 q, f
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5.加入梅子蓉，素雞塊和辣椒爆炒一會，加入梅酒。+ l8 P* ]- _/ @0 {9 ^* e
- O4 u* @1 b5 J. I( I: A- c3 ^) _6.蓋上蓋，以中小火煮約15分鐘，最後下調味及九層塔葉煮至收汁即可。; y: M4 F, \( x4 O& o% M3 t) T
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發表於 2015-8-15 01:15 PM
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