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[食肆地點] 彌敦道外 旺角甜品之城

       
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變幻原是永恒。那年,你情迷心太軟,我卻戀上紫醉金迷;不過幾年,你已情遷紅粉佳人,而我也轉投留戀天使的懷抱。然而,變,又豈只味道?霓虹燈下,旺角已今非昔比。彌敦道上,滿城盡帶黃金甲,是金舖的天下;每兩步之隔,不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店,縱使在旺角開得漫山遍野,但甚少捱得住彌敦道貴租,惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處,頓時成了一個小小的旺角甜品之城,靜靜地以甜來起革命。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# {) o8 l. M( `

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' F: j) j& `" \2 Y Keith18歲起學做甜品,甜品畫上的每款配料及醬汁,八成均由他親手製成。
: e5 l- ~) P+ w5 t1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 C9 o8 o6 {6 V0 v# f+ n9 k
「將創意和藝術融入甜品,以幾種材料組合成一碟甜品,也可以很match。」
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「我認為旺角人流較旺,各階層的人也有,可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因,促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店,一試實力。構思超過半年,DOUX最終落戶旺角一幢新食廈,成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店,逾千五呎環境,空間感十足,最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座,將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。公仔箱論壇5 X/ ?' g* ^5 }* Z7 `/ N4 [
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想達至最佳視覺效果,倒要選開放式廚房前的吧枱座位,皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”,「我曾在山頂Pearl on the Peak工作,後來隨大廚到澳洲Pearl學藝,當地菜式加入很多fusion元素,極富創意,也啟發了我將創意及藝術融入甜品,以幾款食材組合成一碟甜品,也可以很match。」
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立體甜品畫 美似仙境        5.39.217.77:8898- ^$ s# ~) b# D! Y3 M) `# m
未幾,Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌,開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬,如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒,原來是蛋白餅和士多啤梨乾,還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等,不消幾分鐘,平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫,叫人賞心悅目。驚喜陸續有來,但見Keith在畫中央放置一個朱古力球,再倒入液態氮,畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然,他拿起朱古力球猛力敲向桌子,清脆聲響起過後,朱古力球就如花朵般,綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕,紫的紅的藍的綠的,拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫,教人怎捨得將它吞下肚子?; c% G' h& C) E2 v- n& T
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另一款甜品“Dumplings”也極具創意,雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨,淋上黑醋士多啤梨汁,與伴碟的蜜糖脆脆同吃,甜中帶微酸,非常醒胃。, z: E' H* R5 ?7 @  k
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                                                Endless兩位用$288 
" ^/ b( f6 r, k* f8 D公仔箱論壇這幅甜品畫除視覺上夠震撼外,那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富,味蕾大滿足。
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                                                Caramel Banana $78 公仔箱論壇4 h  ^7 r# C3 c
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀,蘸麵包糠再炸,最後用焦糖拉成的花點綴,賣相精美。
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' d. n) A: P% Y                                                Ruby Peach $78 
5 U& H3 E7 `" {, p' e7 S8 o% u% a5.39.217.77:8898粉紅色是少女們最愛,這款外形如白桃的甜品,內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱,鮮甜帶微微酒香。
4 c# C9 K5 F2 f/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) ^! z  {/ z5 D7 u7 D* k5 K2 T
                                                Dumplings $88 
) g0 e2 V6 V, X  S恍如一粒意大利雲吞,再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁,創意度十足。) E( N& v- m4 G

$ n$ a0 a: u0 _8 F. ]* d4 o  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DOUX公仔箱論壇; c- k. t( V1 m3 C5 ?1 |+ R
旺角彌敦道TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 U# U; d& F; s
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「希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」        3 }7 Q- e4 O, y4 A, U

0 O2 M3 c7 f4 z4 w5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主?甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾,已被其深深吸引,怎能不動心?這間恍如夢境般的小店,是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖,也正如店家的法文名字一樣,是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌,尤其在車水馬龍的彌敦道,想找個歇息地方也不易,希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調,稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾,簡約舒適,予人一種清麗脫俗之感。5.39.217.77:88982 ~+ s# _% o8 I; Y% |

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9 H5 S" a! g; p5 d( E2 C開心$108 
- C+ x% x+ X+ v公仔箱論壇粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成,敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩,可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。5.39.217.77:88985 o$ y% b/ H1 I
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困惑$108 
, a' W9 m, D# `8 k: a最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙,令人摸不清甜品的底細。
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. g+ y% n( i- ~' ^$ I% l3 Mtvb now,tvbnow,bttvb甜品以「心情」為主題        : T1 v. \0 b0 E
翻開餐牌,也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗,曾任職富麗華及君悅等五星級酒店,並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年,「一般甜品不能多於三種味道,日本人愛清淡,杜拜人重濃味,香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品,包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等,光看名字未必能參透箇中玄機,但各款甜品賣相皆有酒店級水準,完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例,上桌時是個玻璃盅杯,摸不清它底細,打開蓋子,帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出,這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果,主角是一球焦糖蜂蜜雪糕,底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子,神秘感爆燈。「刺激」也很有趣,別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球,淋上熱情果醬後便會慢慢溶化,藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出,伴碟的爆炸糖遇上糖漿後,會發出霹靂啪勒的聲響,驚喜度及刺激度滿分。
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0 p3 ~5 P; k. |4 M; ]4 ]刺激 $108 5.39.217.77:8898; r# {, t' I; `
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆,才能吃出豐富口感。
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3 I% D# d+ h# q4 O5.39.217.77:8898樂觀$108 
: z2 B3 x% [, H2 |+ N5.39.217.77:8898甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片,再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉,一啖能吃出不同味道。
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3 O: H: G: s& L; S# i8 H5.39.217.77:8898Le Dessert Palaistvb now,tvbnow,bttvb% D  S( y$ q$ G+ f6 O& Y
旺角彌敦道寬成樓: ?* Q& Q) U+ @/ A
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雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售,但Polly說稍作改良後會再度推出。
4 d* k' n% i* M& @0 }" y2 V2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \  |8 Z; K* q" H+ \4 P
「聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」       
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1 R5 C9 n6 [9 U5.39.217.77:8898雞蛋仔是童年回憶,也是本土街頭美食,但時代轉變,日新月異,雞蛋仔也不能再獨沽一味,要有不同口味和餡料,推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me,以七彩顏色的雞蛋仔作招徠,掀起熱潮,「我原本從事皮褸生意,皮褸也不只黑色,也可以彩色,為甚麼雞蛋仔不可以?」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly,說自己是個七十後雞蛋仔癡,愛吃較香口及有口感的,所以她炮製出來的雞蛋仔,也貫徹這種味道。
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7 q5 Z% I9 J) y1 d4 _+ d                                                Watermelon With Me $38 
6 D) q, w' ?  w1 G% q9 v/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天時暑熱,店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜,有汁飲有肉食,是解暑妙品。
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4 H/ i3 E6 K: G0 W, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 b2 u* W5 L# T! t3 P+ @Egg Waffles $20(香蕉或花生醬味) 5.39.217.77:8898$ U9 A+ c# b, l/ ~( T, D
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔,香蕉味和花生醬味各半,mix在一起非常美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ b" Z. |- ~& X' _# C; h* C: Y+ b
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伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔9 U( m# h1 e! T2 d( J: f; w
Polly:「不是說笑,由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約,前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底,前後也不過是十天時間而已,這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔,她也要求甚高,堅持食材質素一定要好,選用來自日本的麵粉,加入切片蕉肉、花生碎,烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔,入口軟綿煙韌,極富口感,還可選配煉奶及焦糖,單是雞蛋仔已極邪惡!好戲在後頭,店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔,其中之一是“Bolognese With Me”,脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米,非常有嚼頭,再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等,賣相靚絕,「是立食,也可以是外帶,食客很多時會當正餐吃,吃完再加一份甜品,聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁,每兩月會加入新口味雞蛋仔,發揮無限創意。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. k$ k% |; @5 i9 \2 w

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3 {0 Q6 ~7 R0 s; _# U5 ^tvb now,tvbnow,bttvbThe Crunchy $28 公仔箱論壇; C! s, g( _: b- c7 F5 ~, A' r/ S
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆,既煙韌又香脆,是店家自創小食。
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鹹味雞蛋仔在香港實屬少見,先刺穿太陽蛋,撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃,回味無窮,只吃大半底已覺飽肚。
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$ S3 v$ }4 Y& L) }8 x公仔箱論壇旺角廣華街翠園大樓二期公仔箱論壇$ ]) ?" y' h9 x  v; @! o

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雪糕三文治 層層叠出美味        : _2 O9 Y& I; c
明星踩入飲食界,這次輪到「大隻仔」溫家偉(圖),以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角!在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工,機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車,二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks,雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味,但全部均用新鮮食材,用店內的雪糕機每日即製,賣完即止,而且配搭多元化,選好一款雪糕後,再選上下層曲奇餅,如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等,最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍,相反雪糕就特意做得較硬身,方便大家相機食先。5.39.217.77:8898# d0 `$ R5 w3 ]) I/ z3 A
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(左起)雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。. F: [6 r8 i/ R) T: I7 g  U7 u+ v

6 C' q4 L1 b4 {# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ B; h/ I/ w1 R- J5.39.217.77:8898這部意大利出產的雪糕車,就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。: y2 Y3 C1 C: i/ }
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3 ^. f, y9 A: o. }" f/ x公仔箱論壇店名“Stacks”解「一層層堆積上去」,正如雪糕三文治般層層叠。
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Stacks6 O/ R' f) \/ d: l
旺角廣華街百利達廣場; B8 F. K- L2 s  R5 e
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韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊       
7 H6 L6 Q+ ]5 P6 N3 N9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過江龍,絕對不能輕視!以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster,上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題,以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛,絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味,全部不經油炸,並含有膳食纖維,非常健康。首推招牌芝士焦糖味,一半鹹一半甜,一次過滿足兩個願望,味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟,用韓國A級牛奶製,再混合爆穀一起吃,奶味濃郁,質感幼滑之餘又卜卜脆,口感一流。! f8 v0 @" J% l; W2 A1 x
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# R( I% J, B4 X& j( c+ T1 s9 J芝士焦糖爆穀雪糕$39 
$ A! O, n/ H$ F5.39.217.77:8898厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後,就如大雪山般,是正宗的Monster尺寸!
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Cookie Mountain$37 5.39.217.77:8898+ @- m( w$ }$ z
牛奶味雪糕可選不同配料,包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒,每款賣相也吸引。5 W, g! B9 P* f4 V6 r2 b2 G7 G
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Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店,短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: T( i( @" s- P1 S+ v$ H

: D; e/ s' H8 C  p) d1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sweet Monster5.39.217.77:88982 k) z8 O/ a# s1 {
旺角朗豪坊三層
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: k9 L% e( l. W& X公仔箱論壇其他必吃甜品       
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- M* M$ n/ M. o) d( s4 Q岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55tvb now,tvbnow,bttvb- {  f0 V+ e4 k& Q; W/ X# ]

( n" q2 c  Y1 }$ }+ w7 q2 D/ x& y6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆鬆餅 第一代新派甜品        公仔箱論壇9 N/ `5 k* V+ j  Y% [& w4 A
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆,內裏如海綿般軟腍,拌微鹹岩鹽醬吃,一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一,掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。公仔箱論壇1 q; w+ v$ b% E, d2 U0 j

$ _2 c8 e/ Y$ M' I" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HeSheEat
1 U% O+ x! a4 N; e旺角白布街藝興大廈
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        公仔箱論壇0 k1 W# m% r' ]+ I/ y+ a# e+ M
佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58- h. T* W) b, n4 A  U- k
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分子啫喱 賣相精緻       
8 K+ b. N6 l% O* [" q& e3 R+ P5 r士多啤梨加入佛手柑,是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作,中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成,賣相及味道均有新鮮感。5.39.217.77:8898) i1 r: l$ E' Q% b+ c: ?
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旺角黑布街公仔箱論壇- Q, E, t& g0 V) n4 \  j
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2 g0 Z) ]: N; y0 i5.39.217.77:8898彩虹雪糕 一次過試勻四種口味               
7 ^7 I# V( f4 K這家由日本女生開設的雪糕店,開業幾個月來也人氣高企,以大阪直送的雪糕漿新鮮即製,質感滑溜,更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕,一次過試勻四款味道。
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Check in Tokyo5.39.217.77:8898; [# L# f, X; h$ U0 K+ n
旺角登打士街
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! P" ]7 E1 Y- [$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! p' N4 c: D  K# Ytvb now,tvbnow,bttvbCitrus Delight $60tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 I, y7 H9 M% G' ~. G

- s; N' N2 }  B- B- T$ Z  z公仔箱論壇精緻咖啡店 兼賣窩夫        * ?8 L. o, n0 f4 H! o8 |
這別致咖啡室人頭湧湧,除精品咖啡外,形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引,以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉,營造出如水洗咖啡味道的層次感。
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Knockbox Coffee Company9 W; V) c6 A5 L1 a- I
旺角黑布街公仔箱論壇- ]3 c. U0 i; p! b/ A8 B7 c

' K7 G/ I" G! p5 k/ o# W公仔箱論壇        2 z- o  o; t5 ^* T3 [+ O: _
Cool魔菠蘿盅 $45
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! g1 I" ^, {6 b& l( D8 atvb now,tvbnow,bttvb立秋過後 吃菠蘿盅        5.39.217.77:8898* P" h) l9 N( D" K% J- \8 @9 n
立秋過後,是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅,雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰,再鋪一層雜果及菠蘿粒,最後加一球雪球,大功告成。
0 c% @6 ~# c& c% ~1 N2 @+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _1 ]9 E3 U" Q' Z  Gtvb now,tvbnow,bttvbCaptain糖 旺角黑布街
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: {5 L7 A& V( D* H5.39.217.77:8898布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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4 F- t* P/ D/ w2 f軟綿棉花糖 粉紅夢幻       
" f, \& W" c; f/ L粉紅色的棉花糖,既夢幻又甜蜜,絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人,創作出這款fancy甜品,是希望人和人之間能透過「share食」,分享喜悅及打開話閘子。
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Pheromone Dessert
3 O" l' Z+ C# V! P) d0 Z0 p8 J5.39.217.77:8898旺角白布街藝興大廈
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1 E! y4 g$ k1 V% f3 f% k石磨坊曾是香港人氣甜品店,因租金問題,旺角分店已全線結業。3 Y" b$ ?) `' B' C. P: y! m+ u
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貴租逼遷 15年甜品店失守       
9 _# ^8 |) A8 c1 C! o7 `! utvb now,tvbnow,bttvb要數旺角新派甜品表表者,石磨坊必是其一,椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾,石磨坊初進駐黑布街時,旺角只有大良八記及許留山等糖水舖,「最高峯時在旺角有六間分店,我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋,可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜,自開業以來,租金多倍半,最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題,令石磨坊失守,於去年聖誕後結束旺角全線分店,現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作,多少也會失望。租金高,生意難做,甜品店變相要玩gimmick,以創意吸客。」蘇先生還說,現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設,皆因他們有本錢博一鋪,而且以外帶即食為主,盡量減低經營成本。
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