材料：tvb now,tvbnow,bttvb- [- D$ X- _) ]" R7 O2 y
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 5.39.217.77:8898' s# P4 A3 ~! H3 s
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調味：
1 b' e* P+ Y2 a8 W0 @蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb+ X* S5 I7 l3 q; T* l
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做法:
6 |' W7 U% ~6 d S8 \% F" ?; Utvb now,tvbnow,bttvb1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。tvb now,tvbnow,bttvb: U% ]0 [; {5 P1 O9 }2 F
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。tvb now,tvbnow,bttvb& X2 e# T2 g2 Q `
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。% ]" R- X1 o! k. r: {0 J
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 y* \, x1 q# J' u
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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