材料：
6 J% M/ ~( A& H+ K9 A2 {威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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) Y4 d; M/ u2 b& g" J, k$ g- {0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：; F' d+ K% L0 |; E$ R) B9 w
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許% c# W8 j3 p4 m0 R- q9 ~- X
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做法: 5 I$ k! M( p# D
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。+ t4 v$ g- U- L) h4 }+ ^- \
* o G' G2 h" d6 K, m9 A0 T- @tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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0 b- _* |. E- v' Z: l; G) b3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 n3 r& h% y( m# g0 O6 P
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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