[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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材料：% g3 ?' q; \  ~7 `8 e
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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) s3 _! h0 q4 z/ g; R6 R! Q# `7 |tvb now,tvbnow,bttvb調味：
1 S2 o% _9 |; Z* o" C! R桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% L2 L6 e0 I- m; n4 |$ M' _8 e2 A  e

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2 N6 ~# D& i; B& f# Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
: A$ i! e; j. L" ~4 A+ R1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。' O0 c4 h* l. W4 k+ ?& C1 V0 U& u

5 k) D, s7 g% u( ?" L8 x2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h  V6 K* ^  ^+ y) x8 i, S; I+ c' S
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。tvb now,tvbnow,bttvb+ D& y4 P2 v) X; U2 ?7 I3 R

' o$ K" X* ]& @6 dtvb now,tvbnow,bttvb5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。5.39.217.77:88985 ?2 _5 O- K5 }9 l6 r

. y! `: @8 k0 z) I" J  ]6 ]" w不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。5.39.217.77:88987 J0 z: c8 N2 d( h; j/ s+ g7 E