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材料：公仔箱論壇* R. c6 W8 o @' K: G4 F6 v$ R8 m
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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調味：
, N8 ?/ K' g2 D( atvb now,tvbnow,bttvb桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙3 K6 N- N, f* `
4 g5 G6 O9 E: o5 N F2 e5 v. F3 {5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( |/ R" m4 K/ ]5 I
做法:% x" l( E) U% X4 l* e i
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 g% G/ g7 C: W# F/ s
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。% b& w% q8 f: I' }# i1 w& n9 x
+ w! [: C* e( j% A5.39.217.77:88984.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。8 D7 ^# ~- N' ]4 ?
$ B+ E, n3 G R2 r5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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" f) d$ _9 `. l1 u2 i' jtvb now,tvbnow,bttvb不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。1 g7 w- {3 D5 L+ r
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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