[健康食品] 鷹嘴豆是長壽豆！4好處助控血糖

來源：豆科一年生或多年生攀緣草本植物。tvb now,tvbnow,bttvb* D. I, w w4 h* r
又名：雞豆、雪蓮子、埃及豆、藜豆、印度豆。+ Q" L1 e) q8 A9 v8 Q, X
英文名：Chickpea。

公仔箱論壇4 x* c; o1 `) S
5.39.217.77:8898% L9 i; W j0 f4 v8 \+ q \1 G
8 ?" F& u3 j% n3 G1 G! g
簡要介紹：
鷹嘴豆起源於亞洲西部和近東地區，是世界上栽培面積較大的豆類植物，主要分佈於地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地。其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。tvb now,tvbnow,bttvb. g7 z8 d, J& [% r4 O8 a$ T

鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故名。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。鷹嘴豆是富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維他命B 群等有益人體營養素的健康豆類食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; j' w2 u0 A/ U

中國新疆和田地區是國際公認的世界長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉、乳製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織考察後發現，在維族人的主食-手抓飯裡，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆發揮了平衡膳食的關鍵作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。在當地，鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。
5.39.217.77:88982 E9 b5 U1 @, G: F, I9 \! d

5.39.217.77:8898$ C) Z6 R7 U$ S  J

營養分析：' N7 l$ d) h9 q. q0 t* F% b
□鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類還是數量上，都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸，其中人體必需的八種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。5.39.217.77:88982 a6 I2 J2 j/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. [& `* t# |9 t9 x$ s  C
特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。公仔箱論壇) ?$ J) y7 O/ G5 f4 B# [' H
公仔箱論壇6 F3 k, ^' n& i+ y; D; g
□鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失，幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。

□鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。tvb now,tvbnow,bttvb) F" I& k& t+ e3 z& b2 j/ C

□鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效預防和減緩糖尿病併發症。
tvb now,tvbnow,bttvb: u: @" i% Y7 {) ?
用法：5.39.217.77:88985 z# P: D) t: D. `+ A
鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，如豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食品、休閒食品等；青豆可作蔬菜，也可生食；嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。5.39.217.77:8898, y' C3 I1 L  V8 p+ A8 H

鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味，廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 5 元 功勳 + 5 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表