每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。
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燕麥好處多！高纖降血脂有一套公仔箱論壇7 h& L; P; [0 C4 I
台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。8 [7 |4 ^4 h% |$ V% j1 K2 C, j
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牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收
n! P- a% g7 d9 D/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。
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; C: T" p" u+ T6 M( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。
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1 @ U" ?, v. N0 s4 u4 D) Btvb now,tvbnow,bttvb年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！
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/ H# c0 `" L- U. K; b$ k+ |. A: n牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用公仔箱論壇- K! p/ \( T: C! V# m' N% X% e# P
雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：8 s; P8 i* S$ }! g
& k& f$ G2 F# |5.39.217.77:8898第一類／年過半百的長者$ K8 U0 f6 v/ P( s! e( |" N# m6 ~
由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！公仔箱論壇1 X/ J1 a7 e/ l# J7 C; D" f: ?, h V
$ t4 F2 }) q9 s# Z5 A3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二類／缺鐵性貧血者- `7 h5 _5 n" Y7 C( ?
對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb: z5 R% p0 z# v$ n: _
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第三類／減肥族群5.39.217.77:8898! y8 H: w ~) l6 C d
至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。公仔箱論壇6 U( X' s( a& T
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若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。5.39.217.77:88981 t! D' E/ D& h
) [' u! X) S# B( I2 p0 ?. N怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當% k5 d: q4 y& L8 r
若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k T" J- d* Q6 F( z
4 S5 o ]2 B" a& E6 k【營養師小叮嚀】：
( W& t7 U& |% J2 r0 A# ~ {5.39.217.77:8898除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。5.39.217.77:88989 w5 C W4 d# M3 d: `6 `8 l
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發表於 2015-8-10 05:26 PM
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