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材料：5.39.217.77:8898: t; y: _7 _1 W7 q* [2 M4 M$ J
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片5.39.217.77:88986 h/ g2 Z @, g7 X- I
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調味：公仔箱論壇; Z& f3 z9 t8 {; _* \6 Q/ `# c
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb( A* ]- D5 A. X9 G
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做法:
4 k I: U3 t5 C* w$ K/ e2 y" B* ^5.39.217.77:88981.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。公仔箱論壇$ Z0 a7 B0 E+ U" `( U/ O: X
& `7 {8 _' B/ n; t9 k, v) L7 ?3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 m8 ?) R3 A+ A& h
$ \0 m s& I- ]tvb now,tvbnow,bttvb4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用5.39.217.77:8898) [- z' m; ?& H1 `$ U( z9 S7 ~- L/ i
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。# s2 c3 \3 g9 r7 @. a; e
$ e2 g2 B; _) q \! N* ?4 N5 ~6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。公仔箱論壇5 ~/ ?- F3 X) b2 q
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% q; j$ z; n* ]' I購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。公仔箱論壇- K# X7 x: u: p3 I# G5 W
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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