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材料：(4人份量)5.39.217.77:88987 W! s& d1 w K, k9 ~& e: U5 R( M& n
雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙5.39.217.77:8898* G( k! g. f3 c2 x; J/ h( F
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. R1 i1 t( `- ]. F! O2 _ o% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb* G4 z8 j: n9 W( ?5 G; q
鹽1/2茶匙、麻油數滴- B# S. y. U6 ]
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% t( Q2 T5 A# \0 _7 d做法:
. X# b6 V e9 O" v. Z# _tvb now,tvbnow,bttvb1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。. d' q! D1 E# K3 E/ G. S
7 B$ i2 z4 N+ \; j5.39.217.77:88982.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。tvb now,tvbnow,bttvb) k; S- _3 [! d9 o0 w
) @/ X# _ m4 @3 \3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。
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4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。
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本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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