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材料：(4人份量)
, @4 N2 R: M1 Y公仔箱論壇雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙
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- R$ p U/ U; ]調味：tvb now,tvbnow,bttvb* I1 K- N3 O ~ i3 F6 Y& v5 L
鹽1/2茶匙、麻油數滴tvb now,tvbnow,bttvb D$ s* X0 P4 }
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做法:5.39.217.77:88985 s0 {% J8 i) Y/ K5 j
1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。
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2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。
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- L6 A2 M* c3 U! S: d5.39.217.77:88983.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。
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( F* \- ~8 {4 O8 ~: U' f5.39.217.77:88984.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。
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本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。0 E( N4 o. f( S a% z
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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