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材料：（6吋蛋糕）
3 X. Y- ~# E1 k# E3 r3 o( d原味心型部分：
, F, q+ k6 V! A8 o公仔箱論壇雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
: V8 P7 T+ N5 }- o7 o5.39.217.77:8898菜油 16g
& \6 \: n F* ?' [! g鮮奶 30g
4 G$ B8 Y3 W ~8 ~ @9 G" a6 i低筋麵粉 40g公仔箱論壇& [5 `; }9 ?. J7 y, i; R
3 W% j* v; d9 s% s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( H4 z0 I4 a0 F D
朱古力部分：
' n. M' s+ K" L l: V5 O雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）+ F4 b$ F+ P, V3 ^ i5 x
菜油 24g
) b- x# \! H% x* r鮮奶 45g
" h/ g; I3 K5 A: b* k& i公仔箱論壇低筋麵粉 50g
. h- f9 Y: G- @; Z5 ^可可粉 10gtvb now,tvbnow,bttvb; t2 R2 A% a- z o7 Y
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7 G7 L2 W! \. u: d/ g$ a( g5.39.217.77:8898做法：
3 Q5 \# V+ F) ]$ ^8 t1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
. W( G1 L6 u! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 E9 J. ?, ^) O- S' @
2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；tvb now,tvbnow,bttvb6 U! K' ?0 t) E/ T( t/ _
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; C! S t: h! a9 Q% D4 m- ^
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；" T+ e+ ?# H2 E) a$ B; R
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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7 g t# F+ g4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ | z* y1 F- g6 N
- \; h0 m- C r- L1 \$ J9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；; l( A/ B3 j! F% B6 Z
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* g0 ~" e3 b# y: R/ \10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；# D# q) B7 B1 _ S5 T7 T, r, z/ q
0 r; |1 _3 _; e, j0 W$ Q+ f6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
( ?$ V, z- N, V# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p* [# K$ i2 E" V公仔箱論壇7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ [& f' k6 I- N a
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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