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傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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% ]5 T' F) l( Y& n1 B8 \裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。- `7 U, J; T4 j: ~/ H3 ^
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能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。6 G- B! \# w, J# \$ g5 D
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。! a# W5 T/ r& ^4 } ^/ k
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- B7 d+ Z/ o! ?$ a8 A5.39.217.77:88982.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
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r' n$ q- W$ E7 k/ k$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 公仔箱論壇. H3 H: s- s" a' ` R9 S
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外脆內juicy 寒天溝冷麵
3 g" ]9 h* I+ }1 Z, \( I* i2 H「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
$ y: D7 l5 a y. I' Z1 X1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u, @: A5 c* v" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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4 h, i& i$ [! M) i5.39.217.77:8898牛肋骨 兩件2001 j% G& A/ H4 z% z1 l
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。3 K0 K B6 d5 Z3 n+ x- L9 ^9 \
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+ I1 p/ u+ G: [2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切五花肉 $105
; z: o S# A2 {( K# u( P6 a公仔箱論壇五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
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1 z8 \& D7 L, h' g1 e+ O$ d, d5.39.217.77:8898豬皮 $75公仔箱論壇: I0 I9 s! W: V$ h3 ^
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。5.39.217.77:8898- I" z( X q7 l; U( g/ l
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) f6 y% {8 ^: [+ V' V! F f& [tvb now,tvbnow,bttvb寒冰水冷麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W$ U, B ~0 }+ d
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。5.39.217.77:8898& I% B/ V! u% g
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s9 Y% R, X$ o3 t! l. y公仔箱論壇大園手攪飯 $68$ h6 z5 i- P0 f' n0 b8 A
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。4 B- E) J' t4 J' t9 Q9 t
3 A# F( X! z8 O) V+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 M( @# e" d
Mr. Iron5.39.217.77:88986 s3 m/ ^' }2 w9 e
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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