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室內最突出的設計,是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 公仔箱論壇 }* u0 Y2 k! q5 L
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0 ^5 P9 d8 B3 j8 p6 P+ N0 ~最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse,最新一間是峇里餐廳TRi,充滿大自然的峇里Resort設計,與窗外的海灘景色融為一體,心情猶如度假中的放鬆感覺。
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1 C3 I/ ?5 [8 P. U( R5.39.217.77:8898佔地5,000呎的餐廳分為三個區域,玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」(Tri Hita Karana),強調人與人、人與自然及人與神之間的關係,若三種關係都能和諧,人生便達至幸福快樂。
8 N6 h8 h8 r& `2 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 ~! U/ t3 {) z
靈魂廚師相得益彰公仔箱論壇% d# _$ X8 P' @& ]$ \
整間店大量起用原始建材,紅磚、竹子、石頭、古木等,當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年,餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留,保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計,上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃,配合流水淙淙,舒服得很。5.39.217.77:8898 k5 ?. q8 B/ h0 V0 i) l
: n+ I: q$ }2 R/ j$ P公仔箱論壇餐廳兩位負責廚師,把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach,曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職,來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人,曾任職馬爾代夫的四季酒店,擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富,皆因所用的香料繁多,但極講究香料之間的平衡比重,否則只會得吃到過濃或太辣的味道,失去了味道層次,這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
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; Y) w/ B) t/ R5 L( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:淺水灣海灘道The Pulse
9 a! c; ]! G* M# J$ v P5.39.217.77:8898平均消費:約$3506 P4 L9 P- s' B
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+ b9 u* g$ H# Q+ I' L5.39.217.77:8898脆皮油鴨件($180):帶點法式油鴨髀做法,配芒果酸辣醬,非常脆口惹味。
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬($320):牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒,吃來帶點甜味。
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7 u" t5 W. u2 N( R2 f2 ?) gtvb now,tvbnow,bttvb香煎星斑斑柳($320)除了星斑柳外,還有帶子和魷魚配料。
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: l% l* I2 ]2 s; B(左起)行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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