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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
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2 ?1 W J; m7 |9 r2 ]$ p# B1 ~佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
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靈魂廚師相得益彰tvb now,tvbnow,bttvb- i: V; d3 n" |
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。7 h" ?6 ]8 p, b' h
: H t( h* X/ X. M8 Q, |5.39.217.77:8898餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
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地址：淺水灣海灘道The Pulse
/ f3 F8 c3 R0 i" V/ m平均消費：約$350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& w1 C/ [. D- @# @8 w1 n
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0 v6 c- E3 @9 K& y, R5.39.217.77:8898脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。公仔箱論壇% h2 S6 K& h8 X7 o- i s+ \4 ?
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& ^9 s, @0 K' R5 B, Jtvb now,tvbnow,bttvb香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。5.39.217.77:88987 n$ e1 R8 a# {& T6 P$ ^
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（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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