 公仔箱論壇1 i* r% j- E: |. K. b" m
室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 0 g% S$ z% [9 j: D- @2 L: l& {
) ^% a8 t* b; v' q0 P3 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ T0 ~5 I, w& z/ j; z4 p: z
最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
7 x- r6 _) {; y# A& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e4 }% n3 C0 t% x0 k
佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。) G$ o) r+ Q4 l. R
7 @, v$ B- k( d8 c3 q# J' K1 m靈魂廚師相得益彰' F* y/ h( M# J. G7 T' U
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
0 l& O' c$ y8 s4 V; b9 r7 \1 s+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
) G: K: |0 {9 j& B0 f$ d9 rtvb now,tvbnow,bttvb餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
+ e3 ?# k) [6 r! \, M; j' |/ }tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 R7 P5 E4 |
TRi
1 M8 r+ g$ a- X2 B% k( d+ D6 \ ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：淺水灣海灘道The Pulsetvb now,tvbnow,bttvb* W: E: V# P" m4 i
平均消費：約$350
7 |0 c0 y/ E2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! [' X( e0 R/ g+ Y: j
* `4 t- z; S& I: [9 T/ J; utvb now,tvbnow,bttvb脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。5.39.217.77:8898& z' Y: J' x8 a" [; C* }& A
" B- L$ K% r6 [" ?公仔箱論壇
+ i1 h, {' G/ d4 C& ]7 P6 Q R6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
. X% ?; A+ m. {# j! Z5.39.217.77:8898/ k' |8 c' \ Y( |
 |" c4 |# U+ S' _' o
香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。tvb now,tvbnow,bttvb7 g( F1 m/ d/ I+ O5 c. S
4 g' j, W. p v" U4 s$ Y! ]7 k0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898: ?7 U+ f# L- W0 E
（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 5.39.217.77:8898, l! l2 {- C3 C- `; V! F I
tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 ^' u4 c- A, Y
|
發表於 2015-8-6 05:07 AM
| 