材料：
' L5 G$ H, r8 i) ?, X# {7 W8 G5.39.217.77:8898薯仔 2個
* \: M4 G4 k9 Y; e- C" {& t公仔箱論壇洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 ^' [. [8 r. y9 E2 ]
煙肉 3片
* a k; L+ h7 \5 e5.39.217.77:8898蛋 4隻# V6 a) _1 y0 B& P+ g
8 s# I* n* l+ V6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q7 t7 h/ P4 t; m" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔調味料：% o! \6 F* C" B6 v7 f4 i4 X I
鹽 半茶匙
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2 {. R Q8 L: A& T6 C
: p2 [5 O+ E) e- g$ y) s p公仔箱論壇蛋液調味料：
Q/ c2 R( ~3 V3 N; `5.39.217.77:8898鹽 半茶匙
5 U, f3 p6 D! l. etvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙
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) |+ V6 s9 G+ P( v9 B% Z- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
- z1 U: \; \- L) C8 [7 z- d6 D$ X鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# u4 Q$ J% k7 f9 F
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
- ]% e/ S) F2 r0 O$ {煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) q8 f" N. B* t
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4 U& G/ ~3 I1 s6 A+ m做法：' q( x7 I/ R) U& Z" e; D
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；5.39.217.77:8898; U4 a. q z8 j G+ @
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb4 z- U4 L& ?: t$ A
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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( `$ ?! L- M. n* M. C) |4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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