材料：
$ e% v4 n# e# [* J" ]薯仔 2個
. f$ E1 ^7 \! e+ m7 }公仔箱論壇洋蔥 1/4個
0 ~; a1 T: ]/ f! p/ P8 l1 B; N/ Q5.39.217.77:8898煙肉 3片
8 E/ z, o' I o9 f4 H# e蛋 4隻
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薯仔調味料：+ r' n3 `& \. t) U% }4 | A
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
8 s5 }4 _1 f ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
7 d" _* [4 J1 _) f' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙
* ~8 n% G" x. I- S, D' k& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 ^4 `0 I u0 S7 O) C% L3 u. u
$ z$ `* v/ x d; ctvb now,tvbnow,bttvb工具：公仔箱論壇6 j9 T$ J8 S) r" b/ Q1 i8 {
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
: m- g& _5 s; |/ a6 M- m( ztvb now,tvbnow,bttvb大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）5.39.217.77:8898: `) U, ]: s) W! b1 n4 p
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ o% n/ @: a) a3 n/ ~1 g
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做法：
. l9 o/ X( T: j/ M( r$ M1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；+ m7 `6 a0 `7 Y5 R: E7 {% I
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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$ M8 F" U' q/ R公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；5.39.217.77:8898" Q- r& ]( z: L" D/ t# d5 S* h0 W
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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0 _) N; p/ b& d+ V1 G5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；tvb now,tvbnow,bttvb: I# J# d( |- h
( ^* |2 W) k6 ^* `+ x+ M+ P! z9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；5.39.217.77:88988 q; q9 [! a! u, d9 Y% B
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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