材料：5.39.217.77:88984 _" }. e( G# c! k9 N
薯仔 2個
* Z+ g6 m0 p( U5 n洋蔥 1/4個
$ B9 c, w! A; {4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉 3片
3 L) i' a3 K; x; v) m$ A蛋 4隻5.39.217.77:8898" R4 _# Q& x% W' D+ j
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2 c- ?& w, `. T- E0 {2 g t6 Dtvb now,tvbnow,bttvb薯仔調味料：
: r O8 x5 V8 d5 ]) a9 V$ W公仔箱論壇鹽 半茶匙
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6 Q! h! q; ]+ c7 M, @. k' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" n; w0 M' i% }; p }0 E
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 t6 N3 ~( W6 d4 W) p6 d4 j3 ?) ]
生粉 1茶匙" t9 _$ M: }5 Z \) Z$ F. s' H3 T
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工具：( {" n3 \& [$ t) U- E/ o8 \
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ I. l0 p8 d9 X) o
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
' x) i& Z0 E6 [% M# ~5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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5 D: z/ a4 L+ r+ D做法：5.39.217.77:8898% D4 u0 z5 T' h4 [& i
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；- `- R* `( g( \! i
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb8 {, z8 }% R! ]# q
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；( @2 v' ^: o; O0 ~. r _
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；5.39.217.77:88980 M1 _. h4 a. ?# Z' |! A
* u1 f$ x$ a3 }$ Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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