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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( P M# @* }6 s& W! ^% N
_0 k. {2 r5 t. F c公仔箱論壇冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。
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雪條不加奶 敏感都食得
7 j* R. f$ Q) Q+ e& A' |. N ?公仔箱論壇今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。公仔箱論壇% I+ E& n# a5 r2 L
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「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」公仔箱論壇, F+ d! d5 V: [( N0 ?
) ]# G9 q, ~1 M5.39.217.77:8898說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。6 Q! c S+ X/ f4 u4 G3 G, S6 T
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雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
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8 T! R" f4 ?% `5 m$ y, ytvb now,tvbnow,bttvb北海道牛奶士多啤梨雪條$42
9 L. A T9 H2 O% A9 }# J" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% r6 f$ ~6 m. L$ {$ y) E7 K0 [* F
2 N; ~5 B+ C2 U R5.39.217.77:8898芝士紅莓雪條$42
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奇異果雪條$385.39.217.77:8898! j+ L8 r7 A" V: ?
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伯爵茶開心果雪條 $42
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9 B2 f4 U- w9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' D/ w/ c% w, Q$ T4 M$ E
忌廉芒果雪條$42& J' S% m9 ~1 c# q3 Q
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; t T; o# z2 \) h5.39.217.77:8898蜜瓜雪條$42
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* ^3 I8 j1 n/ n& Z6 {; D0 X1 t8 o5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& F! m& d+ F# D; I8 ~
抹茶紅米雪條$462 L7 h% F4 ~+ o. i8 V' y
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" ^) H6 W* s4 ?% y$ @. ^) v" \tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿雪條$38
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。+ x2 G3 R* ~5 |
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9 I" A6 U$ i7 R& J7 T0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
2 H( q+ f& _) d, \0 Y公仔箱論壇銅鑼灣禮頓道希雲大廈公仔箱論壇; {6 ?; _* C: F% T& m
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雪條冷知識
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# H8 H/ ~6 i0 r! V6 r: G9 D3 {: J& M$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條是啥
$ B4 A1 e: v. J. i. [# P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。
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雪條之父 公仔箱論壇4 Y" L! e! D6 Q/ ~) b8 L9 x
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。+ L% \ H5 k6 ^. }& y
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% |/ d2 y; \5 X8 \1 D; D, q* x公仔箱論壇大紅大紫 5.39.217.77:8898) g; C9 }4 p; E
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。公仔箱論壇+ E8 e( J3 z1 f; K
- v3 r0 j9 [ L2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. x1 g. F9 b2 Q9 n
6 I \' [5 R+ s為何出煙 tvb now,tvbnow,bttvb# q' ]. q# I% W# |0 N1 X) u
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。公仔箱論壇; \* c. o o: C( _* }
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. Z( b: o: v' C' L/ t) ntvb now,tvbnow,bttvb名字多多
: Y2 z& ]/ x* d; U; T4 t雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
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形態千變 自製星星雪條5.39.217.77:8898$ o0 f& j% ^; h9 h p9 @5 n) ~
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: P2 t2 }9 X9 | j* R
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「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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! b6 H) p. u7 ^ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
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另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。5.39.217.77:88986 P4 |& q& V5 K( ]& u, o1 v9 K
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5 U s4 v' v: \# \紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。- w7 ^! u0 z9 U: N3 ]) B
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芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。5.39.217.77:88983 }& H l- s) S+ x, P/ M/ S6 m
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。tvb now,tvbnow,bttvb# b3 ?' g# ~5 Z) e) x! H
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' N1 @& x+ K( e: d. r# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。; t( z& T% [/ K0 t6 b5 k" {
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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