[中式食譜] 豬肉煎餃

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- v8 E  {7 @: W- n5 L5.39.217.77:8898材料：
6 x4 N+ u7 L# r% ~3 t4 {新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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4 F3 d; `' C$ r+ i8 A調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; D7 p) w7 N9 j% g/ P/ v& a/ M* f
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙5.39.217.77:88984 \3 w  E7 }! o% k* \7 e3 Q
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 B  [3 o5 e- f/ @$ ]+ c/ c
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。; K8 A3 E( F6 [, _# e. [

" r2 P# B$ S& ^! \( q& B5.39.217.77:88982. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# b& g# l: |! n! G

3 z( O" W! o3 i4 |; p5.39.217.77:88983. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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5 F' x# C! B/ Y4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。  c6 e& l0 x/ U5 t2 ~* t7 f

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