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[食肆地點] 唐狗白俄羅斯領軍 東大街搵食大戰

筲箕灣東大街,被譽為食街亦當之無愧,這條全長只有780米的街道,粗略估計超過六十間食肆,有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜,當中平民小食更是街知巷聞,雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆,競爭大,每隔幾個月就有餐廳換上新貌,在這個殺戮戰場中,牠見證着整條街的轉變,牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。: B3 W' G: |0 v$ }& O1 P9 W
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+ g% g" p6 T3 Y  P0 f& [+ X公仔箱論壇白俄羅斯公仔箱論壇7 q5 t6 L2 r4 h) [) S, l
其貌不揚的唐狗,相信已超過10歲高齡,名字由來不詳,但每個街坊經過也會叫一聲:「白俄羅斯」,一般於「隨您鍾意」駐守,可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠,義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯,讓牠好好安享晚年。
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筲箕灣東大街是電車站,亦是港島東電車的尾站。公仔箱論壇9 P: e* B& q1 M- @  ?2 w

$ ^* W1 ?1 X9 U8 e0 @9 T# J串燒車仔檔起家 見證食街變遷
1 g: ?2 I# ]) l3 c我叫白俄羅斯,是筲箕灣東大街(簡稱東大街)的鎮街之寶。曾經,我是一間回收店收養的唐狗,當時其貌不揚,還有點污糟兼甩毛,我以為會跟住主人一世,點知回收店無聲結業,我只好呆坐門前,等了多年淚已哭乾,但還未見主人的蹤影,結果我惟有流落街頭,每天在回收店附近遛逛,希望有天……可惜已經多年了,我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐,其實附近的餐廳好好照料着我,有吃的喝的還有睡的地方,我一切安好,不用為我擔心。要說東大街變遷,我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講,安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過,要我推介的話,必定會推介小食,種類多又富特色。
* v( V# U4 L4 J. r6 e, t# T7 F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, [) W0 C& d6 P, b# t
改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃               
; M% U: f9 W' N印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店,30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒,聽徐老闆講當時食街還未成形,現在地鐵站的位置便是避風塘,食肆不多,最早期只有安利和王林記,徐老闆則於十多年前入舖,繼續主打沙嗲串燒。( \/ V) u, @8 K& X2 `5 b% Q

0 c. H- I. [/ s2 D- H/ A我偶然經過,聽到徐老闆與太太以印尼話溝通,他倆是印尼華僑,三十多年前來香港,以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店,沙嗲醬汁是家族秘方,用花生、黃豆炒香後磨碎,落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘,每天新鮮煮製,味道很濃,不過聽徐老闆講,印尼的沙嗲汁不會加黃豆,只因香港人習慣濃味,故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣,立時浸入沙嗲汁中,整串肉滲滿了沙嗲,帶濃濃花生香,還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁,兩者都極具特色,難怪一日最少賣到一千條串燒。" M. E9 s2 H! ~% t

' V  u1 e: t; b5.39.217.77:8898串燒本身選擇很多很出色,雞、牛、羊及豬是主打,外層帶點焦香,肉質仍保持一定嫩滑度,可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟,待落單後再燒至全熟,保證入口熱辣辣,即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒,這店的炒飯選擇亦多,但最出色的必定是老闆娘炒飯,這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦,老闆娘會先將蝦汆水再炒,入口彈牙。老闆每天下午四時開店,有不少學生及街坊光顧,晚市則以街坊客為主,加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司,故消夜時段食客亦絡繹不絕,難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚,幸好徐家子女已長大,負擔減輕了,老闆逢星期一休息一天,唞一唞再作戰。5.39.217.77:8898- e, Q; f  P! W! k, d( g

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7 |/ N0 Q) v. o, `$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲串燒 每串$99 v, l1 [% A' \9 m# {; t" h7 G$ a9 H
(左起)分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉,全部是新鮮肉切粒穿成,燒至焦香再蘸上沙嗲汁,可以令人吃到停唔到口。
7 ~& `$ s+ ?7 n3 r9 h4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  `! S3 x1 c+ ^. Y( A) ]! ?: d0 Z
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沙嗲汁做法複雜,要先將黃豆、花生等炒香磨碎,再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘,花生味香濃。
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5 f3 S( ^! W! X/ q  xtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘炒飯 $34
3 l8 G) J# ^0 |7 z& L- t5 ^7 ~tvb now,tvbnow,bttvb用料十足,鮮蝦大大隻很爽很彈牙,炒飯亦夠乾身,惹味香口。
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1 t; n- {" C' E9 h- W公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb5 W+ g5 J, v0 m( q
印尼百香果果汁 $13
5 l8 o# }' y1 T! P- S: \* t% etvb now,tvbnow,bttvb老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果,鮮打而成,入口很香甜,毫無酸味,老闆娘指印尼人視為涼茶,多喝能清熱氣和減少生暗瘡。* w) v3 I; `/ p) Y2 S

% h3 m7 S* a2 @1 E1 U+ d公仔箱論壇
% b2 G) }" g; M; p) `; h9 w徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。tvb now,tvbnow,bttvb& `; _2 @8 u; @2 {! N4 ?
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒,以炭火燒成,入口帶濃濃焦香。
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# s' N  M7 Q. k8 D5 Btvb now,tvbnow,bttvb印尼沙嗲屋
$ B% N0 l" D6 f! U  r' Z3 `4 |tvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街tvb now,tvbnow,bttvb! }5 _: `. @  I& ^  _

' x6 a* {$ B1 F& H0 _  d8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X' H$ p4 R, q0 h7 b% Atvb now,tvbnow,bttvb漁民秘方 大地魚湯夠鮮味       
% w/ h4 a# k1 t% m  h$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過印尼串燒,不如吃香港地道小食,這間位於橫巷的幸福小食便利店,其貌不揚,若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺,很少街外客能找到,聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。/ ^. c4 h/ m1 v4 V

2 q. h. x* W% e/ |; Y6 y: g; h; K5 Ttvb now,tvbnow,bttvb每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香,主理人是布木金和太太林金英,他倆原是布袋澳漁民,十多年前上岸,來到這兒開店,賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃,就是湯底讓小店11年來人客不絕,很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別,我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時,會提及湯底的做法,她會將大地魚烘乾,洗去濃味後煲一小時,那一小時並非連續熬煮,而是先滾15分鐘,再焗30分鐘,再滾15分鐘再焗30分鐘,如是者共滾足一小時,湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色,她曾是漁夫,故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚,保證新鮮。不過可惜近月休漁期,加上本地漁民買少見少,大地魚的貨量已越來越少,現在大地魚來貨價每斤八十多元,整煲湯用上兩斤魚,真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底,特意前來光顧,老闆娘笑言:「小店叫『幸福』,因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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1 y2 W+ ?* p; utvb now,tvbnow,bttvb生菜魚肉$18
& ?) m/ v/ k7 X7 e4 m魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成,沒有加入粉漿,入口帶膠質,加上大地魚湯底,很鮮香。
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4 F! |" }+ h( v5.39.217.77:8898布太太得到囡囡支持,希望以美食散播幸福感。0 ?  ?% [0 o: ?

. i4 A8 I" A6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& o9 c' f: F1 Y
韭菜餃 $18
( q! Z* m  `4 J5 @8 Q3 h' v韭菜與豬肉比例為10:7,入口啖啖韭菜香,而且上海雲吞皮很煙韌,令餃子更出色。0 K/ H  ^# o: _7 k

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9 t: C$ j4 b3 C8 K9 c5.39.217.77:8898每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯,難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
* r4 E% ?2 K4 ?. j, r% w' X3 ]' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! G5 H2 Y+ U# F1 ]( R2 j+ t. q! [) Otvb now,tvbnow,bttvb魚肉碗仔翅 $18公仔箱論壇) W' d' E* g  a0 U
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病,翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲,口感十足。
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. @6 D& Y  D* A( htvb now,tvbnow,bttvb幸福小食便利店公仔箱論壇! ?, u# s2 v+ ^" ]# `
筲箕灣東大街金來大廈地下
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i( _" _; d0 O
東大街76號是一個佈滿美食的地方,除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外,最近還有位韓國太太進駐,大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定(AhJeong)多年前嫁來香港,AhJeong的老公李賢輝(Benny)深知愛妻煮得一手地道韓國菜,便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講,「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子,遂將店改名為北村,還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理,身為唐狗,我最愛香噴噴的美食,好似炸雞香口又惹味,配韓式燒烤醬,飄來的香氣已令我口水狂流,可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話,後果不堪設想,惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱,我見很多年輕男女在門前排隊,有的甚至以韓文下單,由於全部即叫即做,要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知,AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃,到時會有更多泡菜供應。
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甜辣雞球 $40tvb now,tvbnow,bttvb4 |- M" G$ l: @
新鮮即炸的韓式雞塊,以辣醬、茄汁調味,即使放涼後外皮仍脆卜卜。5.39.217.77:88983 o+ k3 l8 j9 y# Z

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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味,雖然整條街餐廳多,但鄰里關係很好。tvb now,tvbnow,bttvb5 |- E* o4 U. s4 F2 V9 Y

& n5 P4 [8 Y5 p1 s- a2 f0 k公仔箱論壇
9 J4 O' h! C2 v) p' P- Y  R公仔箱論壇韓式紫菜卷 $30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S' J) q: U/ n8 r7 A) U
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味,再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡,清新又爽口。) U+ {  S! I  w2 u
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辣炒年糕 $25
$ g. Z- p- |2 G) B. _& _1 M依足韓國的味道,辣勁十足,不過辣勁來得快走得亦快。
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4 q9 _! O0 N, }泡菜 250克$25TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" ?& b  H5 A  C9 h
屬於AhJeong媽媽的家族秘方,酸辣度適中,泡菜很爽脆。
+ S' U8 P7 _  f4 n  P" n公仔箱論壇                                                   
7 u1 F$ j- n9 L' [' Q8 {& O北村韓食館
- O4 j, s1 P2 H/ L9 K3 T6 H筲箕灣東大街
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1 J2 X! O& K. V' S公仔箱論壇即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c, b! R7 ^  j' J. n' K  f8 T
我縱橫東大街多年,其實這條街不乏高檔西餐,在前主人回收店的對面,有間名為道北工房的餐廳,主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢(Czerny)曾於多間著名日本餐廳工作,主理日式菜毫無難度;另一老闆夏立勤(Bob)則從事加拿大海產批發生意,店中的海鮮全部是飛機貨,每日中午到港,晚上即劏即上枱,保證新鮮。可惜我不是貓,否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈,你看那隻來自法國的藍龍蝦,眼仔睩睩,肉質爽又彈;至於西班牙紅蝦,蝦身長達五、六吋,入口充滿膠質,而蝦頭更可用來做意粉,一蝦兩食;那件如BB掌頭般的3L帶子刺身,入口嫩滑。除了新鮮海鮮,肉食亦很多元化,西班牙風乾火腿有18至60個月選擇;整隻香草燒雞焗得很焦香惹味;還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯,以Staub直接上枱,輕輕一刮竟然還有飯焦,帶點中式煲仔飯影子。
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# M% p" U( K$ U& p6 T8 Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898. P) d' S( z  C, y' W
刺身拼盤 $198
, p( O7 V! o; y# K! M6 R1 N8 @6 j公仔箱論壇新鮮到港的刺身,有馬糞海膽(每份$150)、3L帶子(每隻$68)、血鯛($280),而我最鍾意是法國藍龍蝦($800)、西班牙紅蝦(每隻$140),前者爽彈後者帶膠質,很吸引。tvb now,tvbnow,bttvb7 m' R- R0 j# ]3 ~

8 R6 s8 X7 M0 |& y公仔箱論壇        公仔箱論壇2 T# J. r' ~# r, }9 O* w4 Z
香草燒雞 每隻$2805.39.217.77:88985 z9 u1 z  T6 ?* O& X
用上本地約兩斤重的肥雞,以香草醃足一晚,無加蜜糖亦能燒至焦糖色,皮脆肉嫩。
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7 d) [; z. B0 O5 Wtvb now,tvbnow,bttvb餐廳逢星期六會有brunch,自助餐枱有沙律、刺身供應,還可另選意粉。
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4 k9 ?+ G( F+ f4 GBob(左)及Czerny(右)一個主打貨源一個負責掌廚,一個主外一個主內。
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8 t8 ^5 X% B& g* Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb餐廳樓底極高,中央的天花燈由Bob親自設計。
$ q+ `& J  x- s" l% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, C; w& Y' l" D7 |  [
道北工房
/ o5 p: ~9 P1 {; D- D" i公仔箱論壇筲箕灣東大街5.39.217.77:8898( [( R3 d$ V7 _. _, m6 W

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家庭小店 脆卜卜乳豬公仔箱論壇. I3 y2 Z1 w7 N8 T1 U* _, B( P
摩司是一間小小的西餐廳,餐廳老闆馬銘祺(祺哥)與安利魚蛋甚有淵源,我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工,兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營,祺哥曾於多間星級酒店工作,對西菜甚有心得,而祺媽與uncle則負責樓面工作,幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力,始終酒店運作與小店完全不同,連客路及消費模式亦有異,為了試反應,撞了不少次板,幸好在失敗中學習,一年後,餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材,好似招牌西班焗乳豬,只用2.3公斤重的滿月奶豬,而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁,亦以赤米蝦炒香再煮成,6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁,難怪蝦味這麼濃郁。
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3 S  V8 ?. U: Q7 _6 L. ^- f公仔箱論壇西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198
2 }+ _7 {! K! t( Y6 I2 r. JBB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時,上枱前再搽油略焗20分鐘,難怪皮嫩肉嫩。5.39.217.77:8898( x/ y0 ?7 W/ c6 t/ |# Y) P
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作,對食物質素有一定要求。5.39.217.77:8898/ h$ W7 H' ]; G4 }

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( \/ T! f3 B7 R香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $2586 @* g; Q4 f# `, f: o' r0 i/ u
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198tvb now,tvbnow,bttvb4 u! b1 ]0 ?& z% \
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁,味道又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. k8 ^/ ~+ I0 |& N# ~
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摩司
; Z$ |: t5 n9 r* S- B$ t公仔箱論壇筲箕灣東大街
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東大街地標        tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ n6 ^, R: d; V: o

) F& B/ Y8 J; W- B: M- f. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。路中榕樹
. G3 x' Z$ C) J7 L, }5 ]5.39.217.77:8898在筲箕灣官立小學對出的馬路中央,有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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3 l$ N% y/ `8 R3 o' Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ W8 m, s8 `- H
天后古廟
: _0 J# q4 g" g2 X0 n5 W7 U建於清朝同治十二年(1873年),因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。5.39.217.77:8898+ J) B$ V/ {$ A, j( }$ M4 d
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