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[食肆地點] 唐狗白俄羅斯領軍 東大街搵食大戰

筲箕灣東大街,被譽為食街亦當之無愧,這條全長只有780米的街道,粗略估計超過六十間食肆,有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜,當中平民小食更是街知巷聞,雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆,競爭大,每隔幾個月就有餐廳換上新貌,在這個殺戮戰場中,牠見證着整條街的轉變,牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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, r  H" _7 a! K2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白俄羅斯
  m/ B2 h+ _0 I3 a" k, c公仔箱論壇其貌不揚的唐狗,相信已超過10歲高齡,名字由來不詳,但每個街坊經過也會叫一聲:「白俄羅斯」,一般於「隨您鍾意」駐守,可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠,義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯,讓牠好好安享晚年。公仔箱論壇( b; n1 a! U% b, P1 [
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0 \4 `3 j- }; T6 a筲箕灣東大街是電車站,亦是港島東電車的尾站。
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" p6 D: _. \/ Q! m; c- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒車仔檔起家 見證食街變遷
/ y8 Y7 [0 l. h! W3 R% r我叫白俄羅斯,是筲箕灣東大街(簡稱東大街)的鎮街之寶。曾經,我是一間回收店收養的唐狗,當時其貌不揚,還有點污糟兼甩毛,我以為會跟住主人一世,點知回收店無聲結業,我只好呆坐門前,等了多年淚已哭乾,但還未見主人的蹤影,結果我惟有流落街頭,每天在回收店附近遛逛,希望有天……可惜已經多年了,我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐,其實附近的餐廳好好照料着我,有吃的喝的還有睡的地方,我一切安好,不用為我擔心。要說東大街變遷,我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講,安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過,要我推介的話,必定會推介小食,種類多又富特色。
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃                5.39.217.77:88982 P( v% Z8 x/ w# L. Q
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店,30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒,聽徐老闆講當時食街還未成形,現在地鐵站的位置便是避風塘,食肆不多,最早期只有安利和王林記,徐老闆則於十多年前入舖,繼續主打沙嗲串燒。
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3 A9 u+ R# P! i8 A公仔箱論壇我偶然經過,聽到徐老闆與太太以印尼話溝通,他倆是印尼華僑,三十多年前來香港,以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店,沙嗲醬汁是家族秘方,用花生、黃豆炒香後磨碎,落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘,每天新鮮煮製,味道很濃,不過聽徐老闆講,印尼的沙嗲汁不會加黃豆,只因香港人習慣濃味,故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣,立時浸入沙嗲汁中,整串肉滲滿了沙嗲,帶濃濃花生香,還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁,兩者都極具特色,難怪一日最少賣到一千條串燒。. X& k+ L% u4 G  E; ?% B
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串燒本身選擇很多很出色,雞、牛、羊及豬是主打,外層帶點焦香,肉質仍保持一定嫩滑度,可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟,待落單後再燒至全熟,保證入口熱辣辣,即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒,這店的炒飯選擇亦多,但最出色的必定是老闆娘炒飯,這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦,老闆娘會先將蝦汆水再炒,入口彈牙。老闆每天下午四時開店,有不少學生及街坊光顧,晚市則以街坊客為主,加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司,故消夜時段食客亦絡繹不絕,難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚,幸好徐家子女已長大,負擔減輕了,老闆逢星期一休息一天,唞一唞再作戰。
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沙嗲串燒 每串$9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 Y5 j/ F1 |
(左起)分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉,全部是新鮮肉切粒穿成,燒至焦香再蘸上沙嗲汁,可以令人吃到停唔到口。
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5 ^; |8 e" m' s2 X沙嗲汁做法複雜,要先將黃豆、花生等炒香磨碎,再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘,花生味香濃。5.39.217.77:8898) Q* u- [- v) [( i# @% E- [
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老闆娘炒飯 $34
" {4 W$ K. Y0 a  P用料十足,鮮蝦大大隻很爽很彈牙,炒飯亦夠乾身,惹味香口。
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; g' S0 P+ U. }. J* h! q5.39.217.77:8898印尼百香果果汁 $13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- a, Z; \# |7 y/ A
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果,鮮打而成,入口很香甜,毫無酸味,老闆娘指印尼人視為涼茶,多喝能清熱氣和減少生暗瘡。. a( R* y2 {0 y7 c: Y
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徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) _5 j5 d, _" h" g  N3 ^& q  W
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒,以炭火燒成,入口帶濃濃焦香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& w& d' n" {" a9 s& E: ^

' F5 g8 T# O% W$ M1 g9 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898( M* n7 s% B( ]: @9 W) g3 W. d
印尼沙嗲屋
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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味       
3 s2 w& V. K/ l# K1 r2 |吃過印尼串燒,不如吃香港地道小食,這間位於橫巷的幸福小食便利店,其貌不揚,若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺,很少街外客能找到,聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
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0 a1 Z( y2 o" b. W5.39.217.77:8898每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香,主理人是布木金和太太林金英,他倆原是布袋澳漁民,十多年前上岸,來到這兒開店,賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃,就是湯底讓小店11年來人客不絕,很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別,我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時,會提及湯底的做法,她會將大地魚烘乾,洗去濃味後煲一小時,那一小時並非連續熬煮,而是先滾15分鐘,再焗30分鐘,再滾15分鐘再焗30分鐘,如是者共滾足一小時,湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色,她曾是漁夫,故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚,保證新鮮。不過可惜近月休漁期,加上本地漁民買少見少,大地魚的貨量已越來越少,現在大地魚來貨價每斤八十多元,整煲湯用上兩斤魚,真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底,特意前來光顧,老闆娘笑言:「小店叫『幸福』,因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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1 y& {6 L* [3 S1 ^" Q( j& y! R) u公仔箱論壇生菜魚肉$18
+ u% l$ q% ^1 v8 }$ j3 o5.39.217.77:8898魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成,沒有加入粉漿,入口帶膠質,加上大地魚湯底,很鮮香。公仔箱論壇! c2 A' f$ l9 m1 I
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# D# b( |6 z# J( r! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布太太得到囡囡支持,希望以美食散播幸福感。5.39.217.77:88984 B/ v9 X) I; R* g8 b) ~
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韭菜餃 $18
! p2 \# L: f  T/ {# \) H韭菜與豬肉比例為10:7,入口啖啖韭菜香,而且上海雲吞皮很煙韌,令餃子更出色。5.39.217.77:8898; P, ]! k* J; G! e

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! [5 X. u0 R4 S4 A2 L7 ^" [, Ptvb now,tvbnow,bttvb每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯,難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。5.39.217.77:8898; r, |2 T8 F/ K* K5 z
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' S2 y: n- j/ \, |" K- X魚肉碗仔翅 $18
) B! _4 V9 c9 L  K# L沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病,翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲,口感十足。公仔箱論壇* @/ I2 X# b. O+ \
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) K) L5 a. B$ j6 V) I; Z幸福小食便利店' @* _9 @! c5 C; v
筲箕灣東大街金來大廈地下
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
4 M. U1 y& Y; I  p! U6 D/ _0 v5.39.217.77:8898東大街76號是一個佈滿美食的地方,除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外,最近還有位韓國太太進駐,大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定(AhJeong)多年前嫁來香港,AhJeong的老公李賢輝(Benny)深知愛妻煮得一手地道韓國菜,便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講,「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子,遂將店改名為北村,還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理,身為唐狗,我最愛香噴噴的美食,好似炸雞香口又惹味,配韓式燒烤醬,飄來的香氣已令我口水狂流,可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話,後果不堪設想,惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱,我見很多年輕男女在門前排隊,有的甚至以韓文下單,由於全部即叫即做,要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知,AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃,到時會有更多泡菜供應。9 x4 c+ p9 [) U; P5 u
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5 I4 ^* T& i6 i+ q# Y. y- `; h. `% ztvb now,tvbnow,bttvb甜辣雞球 $40
4 N% V, G9 V( f5 {新鮮即炸的韓式雞塊,以辣醬、茄汁調味,即使放涼後外皮仍脆卜卜。
) K7 w* m( n9 h8 a$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 M8 B* P1 u  p1 n( Q9 F公仔箱論壇Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味,雖然整條街餐廳多,但鄰里關係很好。
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韓式紫菜卷 $30公仔箱論壇0 _% w; Y# z/ f: Q& b0 m
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味,再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡,清新又爽口。
4 m0 q, x$ B+ Z/ O) T; mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 b. ~7 Q! A8 k6 U& Z2 k. j
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辣炒年糕 $25公仔箱論壇/ X) y( u# x: }2 h  y
依足韓國的味道,辣勁十足,不過辣勁來得快走得亦快。5.39.217.77:88985 z; [& [" A- a) V. [

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泡菜 250克$25
8 V  X% O5 U6 s3 o; {屬於AhJeong媽媽的家族秘方,酸辣度適中,泡菜很爽脆。5.39.217.77:88981 r' [3 B- K9 t1 w" M  q# W5 E
                                                   
6 y+ q' C. d1 W  B; O北村韓食館
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) \. n( ]' v8 m2 n6 B. O即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產
- }1 O% E* h& T- G我縱橫東大街多年,其實這條街不乏高檔西餐,在前主人回收店的對面,有間名為道北工房的餐廳,主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢(Czerny)曾於多間著名日本餐廳工作,主理日式菜毫無難度;另一老闆夏立勤(Bob)則從事加拿大海產批發生意,店中的海鮮全部是飛機貨,每日中午到港,晚上即劏即上枱,保證新鮮。可惜我不是貓,否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈,你看那隻來自法國的藍龍蝦,眼仔睩睩,肉質爽又彈;至於西班牙紅蝦,蝦身長達五、六吋,入口充滿膠質,而蝦頭更可用來做意粉,一蝦兩食;那件如BB掌頭般的3L帶子刺身,入口嫩滑。除了新鮮海鮮,肉食亦很多元化,西班牙風乾火腿有18至60個月選擇;整隻香草燒雞焗得很焦香惹味;還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯,以Staub直接上枱,輕輕一刮竟然還有飯焦,帶點中式煲仔飯影子。5 C! k% J) R5 n# Q$ `
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刺身拼盤 $198
. r; h& D" E) \新鮮到港的刺身,有馬糞海膽(每份$150)、3L帶子(每隻$68)、血鯛($280),而我最鍾意是法國藍龍蝦($800)、西班牙紅蝦(每隻$140),前者爽彈後者帶膠質,很吸引。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _: t, ?3 e& @( P* g  s6 {- P% Y
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香草燒雞 每隻$280
0 y" j5 ?" t) C. d% g2 I5.39.217.77:8898用上本地約兩斤重的肥雞,以香草醃足一晚,無加蜜糖亦能燒至焦糖色,皮脆肉嫩。5.39.217.77:8898/ c3 r  ^2 G0 _
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% Y3 C! ~6 M' S  [8 n% s5.39.217.77:8898餐廳逢星期六會有brunch,自助餐枱有沙律、刺身供應,還可另選意粉。
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" ]! F$ t7 ^7 x& S, |1 n+ S& O8 K% ^公仔箱論壇Bob(左)及Czerny(右)一個主打貨源一個負責掌廚,一個主外一個主內。
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; f/ D- l1 e3 P7 t8 u9 S4 B2 K! atvb now,tvbnow,bttvb餐廳樓底極高,中央的天花燈由Bob親自設計。
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道北工房TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 |) O& S" u% P8 J; w. X
筲箕灣東大街公仔箱論壇6 H1 h( b, @/ f$ m( a

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家庭小店 脆卜卜乳豬
( r4 q7 p% w# R, k" |2 c摩司是一間小小的西餐廳,餐廳老闆馬銘祺(祺哥)與安利魚蛋甚有淵源,我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工,兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營,祺哥曾於多間星級酒店工作,對西菜甚有心得,而祺媽與uncle則負責樓面工作,幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力,始終酒店運作與小店完全不同,連客路及消費模式亦有異,為了試反應,撞了不少次板,幸好在失敗中學習,一年後,餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材,好似招牌西班焗乳豬,只用2.3公斤重的滿月奶豬,而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁,亦以赤米蝦炒香再煮成,6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁,難怪蝦味這麼濃郁。
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3 a" Q- k5 p5 d, F8 ]6 M西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $1983 i5 d* n2 r' P
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時,上枱前再搽油略焗20分鐘,難怪皮嫩肉嫩。
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作,對食物質素有一定要求。
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香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
. y) q! t; ]/ e' w' I' c3 _7 stvb now,tvbnow,bttvb每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁,味道又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb! T( g  M) ~  t& h0 e+ Y# X
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摩司
, I' V  F* U6 ], I9 l2 @9 Ftvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街
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2 z, q* V( J/ u- T; u+ ^路中榕樹
  d' F5 @* X8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在筲箕灣官立小學對出的馬路中央,有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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/ J4 I4 _/ y3 I. z, H8 j2 Y2 F5.39.217.77:8898天后古廟
% I1 o7 g$ g# c9 {* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建於清朝同治十二年(1873年),因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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