筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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白俄羅斯
) F4 G( F: [- ~6 O4 ], l5.39.217.77:8898其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。公仔箱論壇' ^$ Y" h" m T& N
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筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。5.39.217.77:88985 C+ i$ ]( z5 p+ D6 c
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷
" ^: Q% N K3 B% ^tvb now,tvbnow,bttvb我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。公仔箱論壇* a/ X* c$ i" i# |+ ?
8 F5 L8 m& w5 j! |0 g0 j改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 \1 n2 y& l
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。公仔箱論壇" j! X5 @# ]. F. j; \6 Q/ e6 D
/ S4 f' \3 b! @+ C! I4 g公仔箱論壇我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。公仔箱論壇 P, H; K& A% n
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。
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5 b; [$ z3 n4 P4 n5.39.217.77:8898沙嗲串燒 每串$9! d* y' j8 I+ Z1 T8 h2 L; @, o7 m
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。tvb now,tvbnow,bttvb9 M% l$ |$ L H7 V
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" a: I$ I2 P# r; I% l% |! L5.39.217.77:8898沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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老闆娘炒飯 $34tvb now,tvbnow,bttvb" G* F" P3 h& b- n3 o
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。# N" \- I$ z0 q
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" J2 r1 S& h. [) _0 p5.39.217.77:8898印尼百香果果汁 $13
7 g' |, T& {1 j老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 U, h2 q' C; z1 I6 w
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: P' T& J3 b6 c4 M% q, _5.39.217.77:8898徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。
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. u: a$ c( r5 W, Q- I- V$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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印尼沙嗲屋5 r& h1 L7 ^1 G7 f8 c3 Q
筲箕灣東大街
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$ Y( w9 w2 Q: t8 Q+ F" b n) b3 s漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 g( P: t# k. ?, }5 A+ Z1 K
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
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$ y% D. z. u( {5 O- s公仔箱論壇每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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生菜魚肉$18公仔箱論壇0 U# ~$ o2 h+ [
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- @ f1 \/ D% f: J8 t
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0 [9 H' F9 m$ {! w布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。tvb now,tvbnow,bttvb! N* m, T0 R( D& Y1 }2 w
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# Y7 m( L, y" L1 H+ Q" T9 }# w) Btvb now,tvbnow,bttvb韭菜餃 $18
( r4 k5 E* ?2 H+ s+ \# r公仔箱論壇韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
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# p- r- _8 _7 ^ b- htvb now,tvbnow,bttvb每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 E: X6 z/ K9 }: d( D$ e
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魚肉碗仔翅 $18
U# T- @9 B1 n( o; @( [5.39.217.77:8898沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
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9 e3 p0 O" G7 D* {7 c8 C3 T+ H- D幸福小食便利店
# p# e8 F! c8 a筲箕灣東大街金來大廈地下tvb now,tvbnow,bttvb; E1 L. M" F7 X; N! `2 A6 A
- Y/ [# w7 y9 u5 J' a* V Z公仔箱論壇韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
: q5 T8 P! w% A/ R( |1 t# g6 B3 f公仔箱論壇東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。公仔箱論壇: i! V, |0 s" i5 ]" |
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/ `8 v( E w5 Q+ Q) f7 z: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣雞球 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 t. b4 P$ O" F2 j
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V% c# K2 C5 n. Z0 l1 g! z: r% s8 N
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。
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; a+ l6 d: E6 U' V7 jtvb now,tvbnow,bttvb韓式紫菜卷 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' K# s2 M3 q- T% r( b
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。公仔箱論壇 f% x5 i9 o4 Z1 Y
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4 q$ n7 _1 s; u7 l3 K. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣炒年糕 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( |7 @" S$ j- v' ~
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
2 b5 u7 g" @1 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 ^' g# c5 }- Q! e$ `
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泡菜 250克$25
2 ^% R9 }) f; t2 [4 dtvb now,tvbnow,bttvb屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。1 I5 F9 R5 I) y% R3 a: h
1 J! L7 w v6 ?/ J5.39.217.77:8898北村韓食館5.39.217.77:8898% r! A& R( U# Q6 E
筲箕灣東大街
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) P& w$ c7 C( L! L7 q1 A) p$ y公仔箱論壇
5 ]& ]* ^" v y6 \: u$ r' Htvb now,tvbnow,bttvb即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產tvb now,tvbnow,bttvb" O4 L5 O! H8 P: |) k! n9 C- T
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
1 l4 o! b% U% J2 X0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* R+ `$ v- \; ^! g) ^9 B5 T$ Stvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤 $198tvb now,tvbnow,bttvb( |5 P6 o. u+ ~9 r( @$ u2 w% ?
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。
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香草燒雞 每隻$280( |7 _9 W' a* N& {' p" @
用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。公仔箱論壇5 F5 q+ @9 S% D6 J/ S4 b
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餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。
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. y8 ~' \% r4 K0 Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# n: ]1 e7 a+ Y
Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: g W$ X s. ~ L
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5 _: \! Q, S2 n$ o9 Y8 g$ N! x公仔箱論壇餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' \6 I$ d2 M4 h2 ~
) s5 O$ e4 g- U- d: c道北工房5.39.217.77:8898& a: f- w! U8 g/ p' n
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家庭小店 脆卜卜乳豬
) ~# o! P$ @+ N6 l8 e. z/ T. v公仔箱論壇摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。公仔箱論壇; P) F# ^ R( e
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西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198
1 a, b$ L% I3 p& E# d+ n- KBB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
3 O/ j/ O. _- C, t9 w0 L6 btvb now,tvbnow,bttvb" N: X) |! b: b2 M( i/ c. \9 G2 r
' |2 G: V3 Q+ d {4 v# z+ Q7 Etvb now,tvbnow,bttvb馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。5.39.217.77:88984 y" j! U& ?* _" P) s# M
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香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $2585.39.217.77:8898- M' V9 \8 w0 ?) }
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
5 g1 u. h# _: P6 a6 n$ i每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。5.39.217.77:8898& m2 i' E3 ]( z$ T
8 z O( u: q1 \! ntvb now,tvbnow,bttvb摩司
7 Y0 M' D. ^0 l4 o, F; d H- M筲箕灣東大街
' o$ r1 R+ n2 Q4 R' o: G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 C& m% y A1 R5 I
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東大街地標
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$ n& t! {8 j4 U g公仔箱論壇路中榕樹tvb now,tvbnow,bttvb8 _% M$ {1 o1 d& N2 b
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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8 J: V- i, Z% Z- t0 X) m y3 T天后古廟4 A" ]# b1 y) i8 Z
建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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