8 P1 _2 Y7 C% u# n材料：(4人份量)$ K7 G* S. b2 K
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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魚肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 E- y7 w5 ~3 Q3 h7 Y8 e
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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8 a( o3 r% Q2 C" b6 M O0 m$ s伴食蘸料：tvb now,tvbnow,bttvb1 `0 u5 P( L. Y& V r% `& R
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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. V# M& j4 u1 ?公仔箱論壇做法:5.39.217.77:8898; z! a; o d5 F
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ T9 ?3 R( i( h3 w) n; m
+ z( w1 i2 n! j; o" {tvb now,tvbnow,bttvb2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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# V' Z3 i) S7 g8 ^' i* o3 m9 E5.39.217.77:88983.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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J( U T" t; F$ T# u5 p公仔箱論壇4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。0 y0 o* t G' X7 ~: T
6 |$ H! y8 r: i \& M5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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