[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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- G, T" ^, `( s. S! m2 b, `材料：tvb now,tvbnow,bttvb" p7 n- F; [8 d# M5 o. A
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克tvb now,tvbnow,bttvb% S) {( T: _- v; }* k4 T3 [7 j8 ]

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做法:
* a( b0 e& k- V6 B: D7 ~7 V: w5 m1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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- ?1 q) n* S& N, g! ?! ~公仔箱論壇2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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3 q* m/ M% _, s+ }" ?. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入酒，拌合至出現光澤。5.39.217.77:8898+ Y; x9 O4 \  T0 y
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb; a. L) o3 V( e! w: c7 ?! ?
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。公仔箱論壇1 F! n# s3 L0 N

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