7 g& v, J1 {; T! |$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 v; s e: N7 u# [3 g
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克tvb now,tvbnow,bttvb, y* z7 |$ j+ ~2 r- d
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( F& M- a0 `* S+ G. Z. utvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 k* b4 `/ t f$ ~8 j1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 ?( G/ o8 j1 K4 v6 a r
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。公仔箱論壇8 A2 I5 M2 ]/ O: f2 A' t4 g
3 `" O) q! k7 f' O* E) f) c1 S3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb; N% N* e! o1 @- b9 o$ ?
: s& t7 I, O7 e% p/ q5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。5.39.217.77:8898- h8 V5 v5 O* i$ e7 D
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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