& U7 c% j. q) D公仔箱論壇材料：
; G5 B: _% Z7 a9 q1 o黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克- s8 R" p3 ]* W/ d x
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$ [8 ~: l# `6 t- d+ o) Q4 c公仔箱論壇做法:
e, p: @7 S+ I, V; r$ `& n3 R1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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1 E: \' u! W1 s+ o% B7 u- J* e9 i* O) m2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
: t( ~) j6 t3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f( ~0 c6 ?; s% o- ^% l2 n5.39.217.77:88983.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t& t+ f+ B' i/ j( S+ y3 @( I
) Q: s7 x, f7 Q! a( K: a5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 `# ^3 e' y
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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