[中式食譜] 香酥雞軟骨

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# S5 d& v# _% Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
! {) @( y" Z4 L+ M8 C5.39.217.77:8898雞軟骨250克. ^; x0 r/ j& k( D4 f
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調味：
6 U1 G$ Z% o& e鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量5.39.217.77:8898$ A) o1 a! ~, w& M' U

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6 _6 @4 ]7 O3 V1 I9 `tvb now,tvbnow,bttvb做法:3 ^' h( \' K: A
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。公仔箱論壇: w2 S' m  ^! B
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。( ~- p$ l8 B' J
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。5.39.217.77:88983 J0 J0 j  a! |9 P) x3 w% _
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