[中式食譜] 香酥雞軟骨

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) E! I/ h4 _, a& g材料：
$ }4 |* J4 |7 _$ ^. G- G5 E+ o5.39.217.77:8898雞軟骨250克
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. P+ i" ~+ e6 _  q/ t" o5 A調味：( X% p. {& ~5 N& O$ k# L/ u) K6 m
鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量5.39.217.77:88988 k; e+ N5 V2 [

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做法:公仔箱論壇2 j$ X9 t( D# p# O% h! P
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ z, o1 {2 ~0 M

. o! ^, I) c0 K( l5 b: e  W% r3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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