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材料：(8件分量)" a# j. D$ U3 l0 g% H
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙; _; B/ v, P/ A- v7 J1 q
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! Q* q0 w% P' C' S1 Q封口粉漿︰
U- ^5 _( u/ M+ y4 B" O麵粉1茶匙加水2茶匙5.39.217.77:88982 ^3 y2 s+ j6 O$ ?% A& e6 ]
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' _" [/ d0 {/ z芡汁：
' q& n$ r3 _( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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* x+ b# c. `: p5 f$ ?, S" m公仔箱論壇做法:
* V v+ m- V4 V4 s+ J0 b1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。5.39.217.77:8898! H0 l" k( b! C0 r0 [7 L. ~
! X' N* ^" e, Y$ ^9 H& i t2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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8 W$ m: c. V q9 f x' t3.預備封口粉漿及芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) n4 [, X/ X
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。公仔箱論壇" _# m/ _6 d$ G8 O
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb; q ^5 ?( X {! `1 S. O1 ]
; h- { a" a$ X3 a. E8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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$ e: D6 b1 X0 ~) ]5.39.217.77:8898銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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