# y" f- ]. \3 H) O, \5.39.217.77:8898材料：(8件分量)
* c0 F1 r2 O& A' V, A乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙# @1 M. E6 U' H8 p" F* g0 F. z
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0 X( j( B0 g3 M$ ^封口粉漿︰
: H2 v; R( [' Z3 m' a, _$ p麵粉1茶匙加水2茶匙
' D8 r; q5 b: p/ w! Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 q, O; L6 g5 N* y. C7 D
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芡汁：
, t/ g p0 d) W9 L$ |: Ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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! M4 P( J/ u9 c3 F; a D# K5.39.217.77:8898 公仔箱論壇0 F' Z5 I2 C2 y4 ]" J& ]" p: s f6 h
做法:公仔箱論壇, \ T% L1 _8 N {6 Z% F3 g
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
- \8 R) C8 d4 z9 J5.39.217.77:8898公仔箱論壇: Y, z% M3 G: u( j$ s+ i: e2 A+ o
2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。$ b2 ]" d* i; P6 f3 D/ }* \! n
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3.預備封口粉漿及芡汁。公仔箱論壇* D# q. \2 Q( ]$ \( c; Q# V
0 S- ^$ N3 B3 {1 V5 w公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb: J9 \, q9 [; o! d0 ~
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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7 `8 _' s' _) U, @! R5.39.217.77:88986.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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3 s0 T! x' F7 p9 \7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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7 X3 ?- ]- i4 K, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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