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材料：(8件分量)
. z& H0 ^+ u( J; Q) d4 }tvb now,tvbnow,bttvb乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰
* `5 E4 N3 {6 {+ ytvb now,tvbnow,bttvb麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：公仔箱論壇, E2 R! _4 Z. e' U* x/ O
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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7 k% P/ c6 N: ?6 Z; c' E. g( e5.39.217.77:8898做法:5.39.217.77:8898" B b% u E, |3 X: `
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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- \: \1 h& {+ t f7 K$ I- }9 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。公仔箱論壇% T' f& I. x3 [! o3 e
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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; h3 Z. }5 h# ^+ a+ x6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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2 d: g+ H) t( n% t1 n, ~7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e V0 k7 d: ]
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z; `( C1 r: Z3 _4 L' m- a
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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