來到仲夏，又是吃蟹好時候。東來順（銅鑼灣店）帶來時令「六月黃」菜式，極富淮揚風味，一眾蟹迷不容錯過。於農曆六月出產的「六月黃」，乃未成年大閘蟹，由於經歷了三次脫殼的過程，故又稱為「童子蟹」。「六月黃」外殼較軟，內藏的黃膏香甜滿溢，加上肉質細嫩，迷倒不少蟹癡。
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行政總廚林國雄師傅以「六月黃」炮製了多款美饌，惹味的蟹粉千層酥，香脆的酥皮藏有滿滿的黃油蟹粉，口感豐富。六月菊花焗蟹蓋賣相精緻，清香菊花配以滋味蟹粉，濃淡間恰到好處。另一招牌菜胡椒醬炒六月黃，用上自家秘製醬料與年糕同炒，口感煙韌，辛香刺激。蟹粉花膠雞絲羹充滿濃濃的蟹粉香味，令人一試難忘。
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5 i, X" {8 D, v5 }% W5 R5.39.217.77:8898六月菊花焗蟹蓋 $96/2件
4 A) R$ I! j0 s L" q惹味蟹粉配以清香的菊花，層次豐富。
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胡椒醬炒六月黃 $188
+ o% C3 l$ }( h% P! d+ b5.39.217.77:8898辛香胡椒醬滲入蟹中，十分美味。tvb now,tvbnow,bttvb. d( T- t1 ]0 N" G2 |5 L
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/ Z5 [1 n1 m7 H! S$ vtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉千層酥 $108/3件
6 l. d4 U3 F; f* J: ?公仔箱論壇香濃蟹粉以鬆脆酥皮包裹，蟹迷必選。
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蟹粉花膠雞絲羹 $148/位tvb now,tvbnow,bttvb9 l% R/ n/ V2 X5 G
雞絲羹充滿濃郁的蟹粉味道，令人難忘。
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東來順
8 F- C% o! a3 ]9 w3 u6 B& ]地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心2期 |
發表於 2015-7-28 06:02 AM
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