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材料：(2人分量)
! ?: D( u1 `( O# ~) M& @6 ~上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：/ ~; V" m* A' X6 o) L: T
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
0 f* a/ M1 x. p0 m P7 c: S; E9 P5.39.217.77:8898糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) g* D y) D4 p8 K# ]$ x* W
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5 m) s$ P% Y* _$ ]1 A; i湯料：
% w L3 g1 \1 {4 ~$ @清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb; w- i6 N3 `4 p
' X/ B6 m. ~# |0 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ f( S+ ?& ]8 U! J/ B7 w
做法:
# l9 i1 F; R7 {+ s& M1 @5.39.217.77:88981. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇6 J @5 n: t# S/ ^ ]
9 X, U, g/ C. }" |3 B2 }8 c: {) t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇: c8 B! O/ b/ b
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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7 H2 J/ b8 s& r5 p: [5 p6 l l4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; S, y' s) y5 }5 W" z7 h
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.77:88981 L/ f! s# j8 E8 L/ b& ^( q3 W
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ \/ |- c& A
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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