[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
. p4 G4 m9 `% ]# P$ f" w雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙* c2 @  F& S$ Z% \! `
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+ m) V. a) _1 A9 W1 i1 t1 [8 otvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) j2 E6 }, }: ^" P' @
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:公仔箱論壇2 F1 o" Z5 F/ Q, j$ E" z* P
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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) h  M5 R% {& j: a: m( p/ ^5.39.217.77:88982.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。