[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
% _' E( L1 T2 ~# F雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:/ A$ S( j0 n8 a7 j/ {$ s5 ~$ C
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 c* Q; S, i6 P6 g+ S, ?
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。公仔箱論壇5 p- ~+ d* [0 C2 b9 X% H4 H2 f- ~
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。