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材料：(4人分量)
+ d& w( O9 b! O2 |蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙- m" l2 ]2 j) O; A H' M
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牛肉調味：5 _8 D! E' J2 w* e* r% {- z. k& H& b
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許+ x9 }5 s' e' e9 e3 i' [
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) i0 ~* `7 d% Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 o- L z5 a/ v% s
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。5.39.217.77:8898* M/ M, V0 b) c/ {* f5 [. t
9 \7 { n/ q! F& q. b9 X7 s5.39.217.77:88982.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3 l6 _& p/ f) A( Q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ I& e2 \; g; c4 c
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。tvb now,tvbnow,bttvb" ^& F) t6 o' y- Q
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。公仔箱論壇0 _" _; i g, ]( ^
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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