[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
- x9 ?  n4 c* m: t1 |排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb4 H  R* t( N4 c( Z
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+ o* o) f- b9 B5 Utvb now,tvbnow,bttvb做法︰
. ?1 k7 L: I5 j! vStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。公仔箱論壇% n! Z9 W. p0 r* z6 N' W" f

+ J9 A# p2 V9 g4 P& h5.39.217.77:8898Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 h8 c1 |- B# r5 Z) V5 @# N
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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' t1 T, _0 Y; i* Y& {2 J/ c  I6 S公仔箱論壇Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰
8 Y! l) y* D. ]2 C. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
$ C& R9 n" T' D: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ g* }% |! H/ `# N# S. e) D; L
2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。