材料︰
; f3 W1 y' h/ }4 q排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克+ _; o: t @2 u4 x! ? Z
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做法︰
* |; g3 ^! v* U% w% R8 s5.39.217.77:8898Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
6 g d, z) j% Z8 q% w$ w( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g# b# o, T8 J# f% P% Ltvb now,tvbnow,bttvbStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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+ o( {5 @7 q% `6 X7 `: @5 r7 K: _7 hStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。公仔箱論壇9 d5 a% Q* ], S% E$ I7 v+ _
8 }, T5 O7 l3 N5 m; j2 Z" g8 I公仔箱論壇Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; l( q" P/ R: M2 _/ O; Z5 M* @
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. r' B4 r0 {1 ]+ Y; \5.39.217.77:8898製作小Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb* \+ J" F5 Z j3 l) U' N F3 }
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。 \- a, K- P1 H' M/ t" T- ^
+ q4 E6 p1 X* [6 K! X- S公仔箱論壇2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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