材料︰5.39.217.77:88989 v) p" h1 S% M
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
9 f! m- B* g7 }5 I# V" R' h5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; n! u: k- \2 q2 r, q- \! {
, R2 J7 Z- {! E. `; t$ M) ?; B
做法︰
& a8 O0 H, Q: W6 @/ t$ \6 X( gtvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
7 C& B4 x! [ _- c公仔箱論壇
2 r6 X6 t/ p4 P6 J+ s5.39.217.77:8898Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。* X. {. G4 G/ N
5.39.217.77:88985 V* F9 C" @9 t( a
Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。5.39.217.77:8898* F. X; P' i4 |0 w: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 q' U9 f7 Y9 M9 ]
Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
4 A* l7 x7 \, D4 I; n7 ?8 | j6 n$ E5 v5.39.217.77:8898
9 E. b0 ^$ Z8 u4 g; h- r, Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ g" U& G, T- Z$ I5 L
製作小Tips︰
, Y- A* V# y$ k0 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R6 a% n3 i( }0 S, \7 k
公仔箱論壇- ^, N+ K0 I) k& ~9 @
2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
| 