[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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1 m5 J$ l6 f) k8 @  V公仔箱論壇材料:     
' b# P8 c1 Q) x+ Z( ^% utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯" ~6 I: B, ]( r. S- t6 ]; S- f
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' E. G' l. Y- N& v. j0 B: H公仔箱論壇調味:     5.39.217.77:8898; P6 a1 a2 f0 T9 o/ W
茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙5.39.217.77:88989 t3 t; N9 N% C/ f; f! j
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做法:     5.39.217.77:88981 o4 b$ K* w' R: N5 n
1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W7 k+ U0 |8 l* W" @, T
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2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。
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4 d! ~2 r2 \/ U9 f7 n3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。tvb now,tvbnow,bttvb2 z) D! B2 J& E) B2 e, Z& J
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4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。
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