; f2 f) t8 e0 V( z( C0 H. ?5.39.217.77:8898材料：
, H- ~% Q" l# K/ ?( q" ~5 n7 Z7 ^tvb now,tvbnow,bttvb市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量, K3 R. e' H8 K2 a
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1 d. \1 f/ Y9 g* s" T2 C* F% E8 \" p做法:
4 h: B- _- |% S) ^- z. h4 b$ ]公仔箱論壇1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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: e' b8 b( ^( ~7 [1 e4 u" \4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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; t& `9 E( ^* b* v7 J) _$ z5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 |, J# ]0 i; w! G+ y* |1 v8 H# n
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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