材料：(4人分量)公仔箱論壇: |7 w9 m" a& Z; L9 o
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)3 S I, {: a5 U9 ^, U1 b
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" Y7 g' @9 |7 X8 v- c( a' Ftvb now,tvbnow,bttvb調味：
" N/ j* e V# Q7 C! U; D5.39.217.77:8898蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
0 ?( \- z/ L+ ?. x; n1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. t% g! r: \9 ~; C6 |做法:
' ] P$ k! ]8 G0 a公仔箱論壇1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。" A4 f3 J% P2 H# l; A% R/ P4 E
7 Q6 M5 f9 v+ w5 z- I7 ^7 M3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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) W Q; S- ~# I6 S8 N- S: E公仔箱論壇4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' r/ h2 z4 a5 U3 M1 L/ P0 R
4 n- ?7 e& W/ r+ u3 w% s: m5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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4 X3 j5 ?( W R; g8 Q3 ^新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。# v, [+ q0 `& U; m' B# ~
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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