每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。5.39.217.77:88988 x) B/ s* E2 u0 s6 [5 P
9 @# h o( G7 q$ v$ vtvb now,tvbnow,bttvb ( j: Q/ N# v+ q+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, X( V3 f1 w! `0 a
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
6 [4 W6 Q4 p* K9 Z7 k& C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 N! `& e! W8 N, Z
土瓜灣馬頭圍道
! e% s* F3 ?+ X1 W3 ~- L( v) ?公仔箱論壇3 u5 c) ]/ W5 Z; o, ~2 I' o
, g, Z7 v& [. z: V) K1 B5 M d( q
 5.39.217.77:8898/ S3 B1 B/ m' W* [
, G5 h4 K/ E/ Z/ n( v4 V4 y5.39.217.77:8898坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
: y6 O. g) A" \# g; q h5.39.217.77:8898: a+ M( I" q+ O H, A) P0 J4 O
深水埗福華街北河商場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W+ i& N; Q) X( b
0 _) F$ @) S* W1 R3 ]! ^# M: T, ?
' L& y3 `+ Z# [" m公仔箱論壇 公仔箱論壇* N1 g2 X5 w% d% M
% ^. K4 w. [1 i" r
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4
A l7 R) ]' d, t6 l8 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 p) h; X: C' l* `
深水埗北河街公仔箱論壇( m4 z6 s% v) c$ v, F# G( V
$ r! R: V' [2 a" a0 ^% ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 n, j3 C% ]! o" j/ Z& ]5 K
, d" n1 O8 J8 {- `) atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* y+ m4 z, Y1 P
有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$55.39.217.77:88989 E- `9 s( U# K$ b
9 `! x1 p3 Q" b5 |
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
5 O! A2 z& V0 Jtvb now,tvbnow,bttvb! D! M# P. o- Z" G7 e/ z2 C
# H. ]1 J, B4 \5 X- T' M4 N. o公仔箱論壇公仔箱論壇! X( E# O3 o R: ^0 t) P
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
! z b% u; i8 h, V1 M4 btvb now,tvbnow,bttvb
0 W! c6 ` U7 `5 @+ r1 W, ltvb now,tvbnow,bttvb西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 