隨著時代的推進，食安事件的串聯，民眾越來越關心自己的飲食是否安全，大家逐漸趨向於選擇原態飲食，一種最原始、無添加工、純天然的食材，而這樣的飲食方式，也是將大家帶進的「低GI的飲食世界」，更走向健康。- F, N4 ]7 P$ t; C
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9 I4 _; Z3 n' ~) c( Z5 Z4 ctvb now,tvbnow,bttvb低GI 飲食主要是透過選擇食物的品質，達到減重、控制血糖、促進排便順暢以及平衡情緒。5.39.217.77:8898/ b0 X5 E3 |: [( s6 ^. {
2 _: |; ?7 y: a$ i* r8 O5.39.217.77:8898低GI 飲食主要是透過選擇食物的品質，達到減重、控制血糖、促進排便順暢以及平衡情緒。研究指出，選擇低GI食物，可降低葡萄糖與胰島素代謝，對身體的影響包括：
. W# u& t& h6 c- ^: ?7 E1.降低胃排空速率。! d! h u, { @& w) N
2.降低小腸吸收葡萄糖。
4 W! |( h. U7 r* B$ d6 O/ t7 T9 g3.減緩胰島素反應。
; B/ k( [/ w4 H) b9 B2 n& C4.降低24小時的血糖。
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舉個例子，以往我們不知道GI值是什麼東西的時候，會將地瓜跟馬鈴薯當作主食類(澱粉類)，也會認為同樣的份量會產生同樣的熱量。' _, C- u( m, j. A+ N8 E
9 [. l. i B$ X% X4 |, s當我們曉得GI值後，才發現原來食用相同分量的水煮馬鈴薯與地瓜後餐的2小時後，血糖數值會有不同的變化，馬鈴薯所造成的血糖上升竟然約是地瓜的2倍。3 M. I0 e5 |& G3 [0 ]
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臨床研究還發現即使是同類的米食，造成血糖的波動也差很多，例如糙米與糯米兩者的GI值大不同，糯米的GI值就的多。即使是相同的米，烹調方式不同，對血糖的影響也會有差異，例如白飯與稀飯，稀飯的GI值就相對比較高。因此，選擇低GI食物就成為現代人十分重要的健康課題。
( `& F0 U. I) S. t公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-17 05:15 PM
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