[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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: R  Q" K# u) P' i. V. N材料：公仔箱論壇/ v" u% g8 M4 @0 V
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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做法:
4 f3 o1 c2 [7 a: q5 U! p) w5.39.217.77:88981. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q5 a# u$ r3 O. z  u, ]

0 _3 P3 S/ X; [: ]0 K8 r0 K! @* I2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: n9 b4 O! r* j
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- L5 B" ^, n5 p+ s

, y8 S2 \. C' z$ _! A# h公仔箱論壇4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。8 N6 |: q  ^1 _8 v1 \

5 n1 i( h: B: l公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。