[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：" S5 ~$ B, B( ~
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量& u/ R! r6 Z( x

- u- U2 J  k" j* z; n$ m1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, b- v% A! x9 V
做法:
  z& H& [6 {2 u6 N3 `! z5.39.217.77:88981. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb2 d( {" L- [. U6 J7 j( x! o

' z" W' ~% r5 S% g/ n! W3 G3 v4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。6 m, ]0 |! _$ Z: `
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。