[中式食譜] 薑蔥醋香煎封盲鰽

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  B; s3 i" S7 R7 \  y2 D) A; {公仔箱論壇材料：
5 I/ x7 r- _: W2 Vtvb now,tvbnow,bttvb盲鰽魚1條 (約1斤)、蒜蓉1茶匙、蔥絲適量、薑絲適量、鹽1茶匙、生粉適量、胡椒粉少許、紹酒半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 z% `8 y" H3 {: c; Y8 R3 D
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汁料：
) ^2 A: h6 I% x( b黑醋半杯、水100毫升、冰糖2湯匙、鹽適量、麻油半湯匙, x+ z( b1 t" C
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1 \2 N: T! W& x* e* ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:88984 o( h5 |) j8 H. F) B) m: m/ L
1. 將魚洗淨，抹乾水份，在魚身抹上鹽和胡椒粉醃至少15分鐘，再撲上少許生粉。+ \" d' N) i4 L. ~+ N

, Y. \3 e6 r, B2. 燒熱鑊，下油爆香薑絲及蒜，以中火將魚煎至兩面金黃。
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3.加入紹興酒，再下汁料，蓋上鑊蓋以中慢火煮約10分鐘，令汁收杰身，再下蔥絲即可。
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