[中式食譜] 雪菜蝦仁炒茭白

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材料:        
) y: |/ _$ c7 N% k) g5.39.217.77:8898蝦仁150克、雪菜50克、茭白4至5枝、蒜2粒（切片）、紅辣椒半隻（切絲）5.39.217.77:88981 C+ S/ Y( d  J9 J
5.39.217.77:8898/ A5 T0 ]6 H, b; F' O9 d

9 v) m9 B" v. W- htvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
/ h# O6 Q1 j/ Z鹽1/3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 清水5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
- A+ v1 m1 s( U: Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# v/ R: A# L1 K2 p) E9 e4 a3 U
5.39.217.77:88986 R4 g3 n3 N* T+ W0 i1 |
做法:        
( w! n+ G$ T9 ]. v+ A" _% h1.蝦仁去黑腸，然後洗淨並抹乾，與醃料拌勻備用。公仔箱論壇1 P) z  p  [' p5 Q1 M4 L1 |

5 a( d1 _9 M7 Q  p* R2 o9 P. `2.雪菜略浸至淡口，然後切碎備用。
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( W! {6 J8 ^: I1 M! N5.39.217.77:88983.茭白刨去外層，沖洗乾淨後斜切片。燒2湯匙油，把茭白炒香，取出。
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2 k" b2 M% N- |4 H" F1 x7 \4.再燒2湯匙油，爆炒蝦仁，再加入蒜片、紅辣椒及雪菜炒香，茭白回鑊略炒，最後注入芡汁兜勻即成。