鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 ^5 N1 r. U( H8 K8 S5 m) t
, i4 c q' ] z9 D師傅即場切製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! _4 A; V) R
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
" W3 L5 ^' u$ w* ^. f/ m8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' L7 Q5 P& R) G0 p p
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。tvb now,tvbnow,bttvb! w \5 a+ ^2 {- E/ f/ v
公仔箱論壇8 r* X) S# t, [5 M1 E
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
1 N/ N5 s; c1 n" e●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。1 y% p0 i% D% E& q- H9 ~; I
/ H# R4 P6 d: O5.39.217.77:8898
8 a+ d9 L9 w% F( Y. i& f公仔箱論壇吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
; N% r. Z# K* ]' s$ g/ ?: ytvb now,tvbnow,bttvb質感滑溜，層次豐富。
/ u/ c4 X9 E% u" v7 U
; l6 y/ k. v- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚茶漬飯 $78# Q; A6 {8 `- t, H; O3 H* |
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
% w c+ B) P$ I7 f' e! ]公仔箱論壇5.39.217.77:8898# _5 Y8 {% R8 a: R& t! ~& M) P1 y
葱吞拿魚腩薄脆 $88
$ H& i$ h" V( u( Y' n3 K# j公仔箱論壇餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
" q' U+ E$ L8 A! X8 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ w2 g, d0 F
鮨穴公仔箱論壇: V4 X2 c" Z' N- k* v' s; T
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 