鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
+ {" H. h0 I2 L/ o! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R* o& E3 d6 g' Y" v
師傅即場切製+ A+ h8 @& [6 @( q$ Y
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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3 `6 \7 |3 ~4 H8 i9 ~4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。tvb now,tvbnow,bttvb) y5 }) G0 |" V. k e M8 `6 a
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
# v9 L' ~# N8 A: }0 _, [公仔箱論壇●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。, _+ Q3 [4 y3 z& r+ m& h! t
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$ e) `! V' X `! Y/ [+ A! E, Z; x吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$1381 I0 D" L" N9 V9 C! `
質感滑溜，層次豐富。
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! C* r X7 k1 e/ [% j吞拿魚茶漬飯 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 [8 }; a4 m J
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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葱吞拿魚腩薄脆 $88公仔箱論壇. h9 O& S+ k8 v
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。公仔箱論壇1 {" J0 o" J. Y% h' D+ o, x
1 O1 V' k/ }+ c1 Z; A公仔箱論壇鮨穴0 r9 {$ P( _1 }( ?6 }
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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