3 _" b- |, W+ R- p
材料： (4人分量)
% g$ b( T# N. l1 b; o公仔箱論壇花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙公仔箱論壇0 V- n% i, k* z. ^( G( I3 G8 ^' H
! }$ y8 D3 Q% R& F) O3 L9 l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 f2 ]# B. E+ ~
做法:
, f! E* M; B7 `5 Z, Z7 |公仔箱論壇1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。公仔箱論壇 Y( e& b: n. e- O
( ~5 A6 M r- Y) `+ L, l8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
$ J @( H+ p" b5 e3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H* c2 }8 Y. m( B5 H
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
: G! O" p7 s* w! C8 L% H6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 c4 q( T7 Y0 Q- I) m公仔箱論壇4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
7 @& M2 d4 f0 e9 B( H1 T. F2 Q( ^- |
' W8 w, Y5 t" q: {
7 `) q7 w& } k: Z" z" GTips
6 j5 Z# |! `* ]" ~% \( U$ Q材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。tvb now,tvbnow,bttvb( R& l" C: z) V8 O Q8 ~
, }' m0 t2 T% d5 Q) p, v+ v
|
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 