[中式食譜] 紅豆羊羹

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材料：
7 |+ x$ r7 E7 v2 ~+ {# _5.39.217.77:8898日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克/ L5 h. v& U: @; O. y& s
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8 }- ]: B% G0 K. A2 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇$ a2 J( e8 ^# W* A" x; ~
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。" b! T) a, R4 @" n0 p' s. l( E
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。5.39.217.77:8898# p9 g& a) g! B7 E
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。公仔箱論壇9 [4 i; K( g% }' `& X

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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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